尖底炒菜锅很好用
若锅盖是高耸型(尖型)的
http://goo.gl/CRVnep
那么您就拥有一个庞大的蒸煮空间
不过若要避免水煮鱼
最好搭配有孔洞的蒸盘
建议买大一点且为304不锈钢所制
http://goo.gl/Fr6xS0
顺道一提
这种有孔洞的蒸盘因为无法储水
所以起锅时 可能发现鱼身黏于其上
因此葱姜除了塞在鱼肚
还可以摆放于蒸盘与鱼体之间当作防沾黏的媒介
※ 引述《wmja4387 (曾经沧海难为水)》之铭言：
: 想请问大家，正确的蒸鱼步骤是什么？
: 我不知道是不是我方法错误，每次蒸出来的鱼都乱七八糟 = =
: 我没有专门的蒸锅，蒸鱼的方法有两种：
: 1. 一般炒锅里放很多水，鱼放在盘子里，盘子放在炒锅里，盖锅盖，开火蒸。
: 这种蒸法有两个问题：1) 水蒸气都跑到盘子里了，最后鱼都泡在水里，根本
: 就是水煮鱼 = =
: 2) 水放不够多很容易锅子干烧。水放的多，蒸上来的水
: 会跑到盘子里。
: 2. 大同电锅。锅子不够大，鱼买稍微大一点的话，鱼就必须扭曲的进锅里。
: 最后蒸完鱼四分五裂 = =
: 这个蒸法也有水蒸气冒到鱼的盘子里的问题，又变成水煮鱼了。
: 请问我是哪里作错了？要如何才能蒸出完整的鱼？
: 谢谢。