图文好读版: http://pingo0508.pixnet.net/blog/post/318879567
异乡人 家乡味之~面疙瘩
印象中，有很多之前自已还在台湾时觉得理所当然随手可得的家庭料理，也不是特别
喜欢吃，但搬到国外后才发现个中的美味，这道“面疙瘩”就是我心中的前几名。
“今天中午简单的煮个面疙瘩来吃吧?”一边看电视妈妈用着台湾国语问我，我就简单的
回了句“哦，好丫”，没带太多的思考…嫁到国外后我最大的感想就是“有妈的孩子是
个宝”，当然我只要一踏回台湾这个宝岛的大门我又回复为妈宝模式，不过人在异乡，
想吃什么就只好自已动手啦。
其实我想说的是这道面疙瘩并不是我老妈的招牌料理(因为我家某大姐不爱)，但不知道
为什么我就是觉得这道料理很妈妈，可能是因为很简朴吧，偶尔我妈不知道要煮什么的
时候就会问我煮个面疙瘩来简单吃一吃就好了，所以我觉得这道料理是我和老妈的祕密
料理，这可能就是为何我想家时就想煮这个来吃的原因吧!!
这个面疙瘩煮的方式有好多种，简单来说就是个“清冰箱料理”(但也不要放太突兀的
东西啦~例如青椒)，尤其在法国，面粉就是我们的好朋友，吃腻了意大利面、面包、
或是白米饭时，就用面粉来做出各种美食吧!!
虽然我说这是很简朴的料理，因为面疙瘩本身制作材料真的很简单，蛋、面粉、盐搅一
搅就完成了，不过其余的配料就是自已决定的啦，像今天我就作的有点小豪华版的
“鲜虾牛肉丸面疙瘩”，呜呼，来看看怎么做吧:
材料: (所有的用量都请自行?酌)
葱白(爆香)
洋葱
磨菇
虾
牛肉丸
菠菜+泰国白菜(刚好家里有剩一点点就放下去了)
面疙瘩:
蛋 1~2颗
盐 少许
葱 看个人(可加可不加)
水
中筋面粉
(水跟面粉的量也都请自行?酌，因为我家老公是大食客，所以我都会煮很多，
主要就是混合搅拌到像耳垂一样软即可)
虾高汤:
大蒜 1~2瓣(切碎)
虾头及壳
水 约2马克杯的量
准备动作：
(1) 先将面疙瘩的材料依上面的排序加入后，混合拌匀(备用)
(2) 煮虾高汤，加少许油炒大蒜再放入虾头及壳稍微拌炒，先加入一些热水，这个时候
可以用炒菜勺按压虾头让里面的虾红跑出来，之后再将其他的热水加入，煮到滚
(3) 关火，再闷约20分钟即可(备用)
(4) 所有食材洗净、切好备用
(5) 取一汤锅放入少许油，先炒香 葱及洋葱，接着放入磨菇继续炒
(6) 将牛肉丸及虾子一起放入，稍微炒一下即可(喜欢虾子软一点的可以后面放)
(7) 加入适量的水及步骤(2)煮的虾高汤，再加入白菜白梗的部份，煮到水滚
(8) 水滚后加入步骤(1)的面疙瘩，用2个汤匙将面团滚圆成型变直接丢下水里煮囉
(大小、形状自已开心就好)
(9) 全部的面疙瘩都下水后记得要轻轻的搅拌哦，然后再将最后剩下的材料-菠菜及
白菜(绿叶)全部下下去，盖盖子、小火煮个5分钟就完成了
是不是很简单丫，我个人非常喜欢煮虾高汤这件事，只要我们家有买虾子我就一定会
物尽其用的煮个虾高汤来熬汤，味道特别香，S也很喜欢，还会称赞我很贤惠~~哈哈哈!!
这真的是个很随兴的料理，只要掌握面疙瘩跟虾高汤的制作方法，其他的材料就是
随心所欲了，偶尔我心血来潮还会放个S最爱的水煮蛋下去，他就心花怒放了，这就是
我们的简单人生~~下回见BYE