祝大家新年愉快，食运昌隆！
今天要来分享我刚在家组装的舒肥机。
首先必须先向板上也做过舒肥水浴槽的前辈们致敬：
qwer大
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427620326.A.C2E.html
pikake大
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1393556855.A.006.html
当然还有很多前辈做过类似的事情，
我的舒肥机技术含量比较低，不过也容易一点，供大家参考。
网志详细版：
http://bugskitchen.blogspot.tw/2016/02/sous-vide.html
用来试做香煎猪排成果：
http://bugskitchen.blogspot.tw/2016/02/sous-vide-pork-chop.html
先上图：
http://i.imgur.com/VK5x6h9.jpg
我的材料机乎都是买现成的，有：
鱼缸：220元
温度控制器：420元
电汤匙：219元
循环马达：79元
共花费938元
温度控制的部分，我没有像网络上看到大部分的作法买PID来接继电器，
而是在没屋顶买现成的，因为电流量也可以承受到12A，所以我觉得还蛮够用的。
在控温的方面，温度到达的目标后控制器就会把电汤匙的电源切掉，然后温度就不会上升
了，还蛮精准的。应该是因为我只用一根电汤匙，而鱼缸里的水满多的，所以不至于过度
加热。
http://i.imgur.com/jO5Nw0J.jpg
唯一的小问题是这台温度控制器测到的温度跟我原本的探针式温度计差了1.5~2度左右，
我自己是比较相信本来的温度计啦，所以目前使用就是把目标温度订低2度。
之后可能再买一根水银温度计插在鱼缸做参考。
http://i.imgur.com/AzH3Scs.jpg
使用状况像这样。
温度很均匀，不管是靠近电汤匙处、两块肉中间、离电汤匙最远的角落温度都一样。
这里就不得不归功于所用的水族循环马达。
当初因为不知道用在热水会不会坏，所以就买了最便宜的79元马达，
目前用了4小时左右都还好好的，就算之后坏了也值得啦！
目前最高温是60度，再更高不保证马达撑得下去。
http://i.imgur.com/kuEQfB9.jpg
用58度水温煮一小时，再把表面煎焦的带骨猪里肌排。
很嫩很好吃！咬起来口感脆脆的，有点像是比较嫩的松阪猪肉。
以上就这样，之后还要尝试更多食谱。
另外就是推荐“现代主义烹调”这本书，有很多有趣的食谱，原理也讲解得很详尽。
虽然贵不过蛮值得的，而且书里的照片很美很猛！！