想请问大家
皮蛋的蛋黄部分，呈现黄色白色的颜色
这是什么原因呢？
我还满喜欢吃皮蛋，也会用皮蛋来煮汤啊、煮粥之类的
不过印象中的皮蛋，蛋黄部分应该是很深的墨绿色，而且有个独特的香味(有人觉得臭)
而且是膏状的
但是最近妈妈买回来的皮蛋
总会有一两颗，蛋黄部分是黄黄白白的，而且不是膏状，而是固体状
也没有那股独特的皮蛋气味
但闻起来也没有坏掉的味道，我也很勇敢的吃了，也没有坏掉
蛋黄的部份吃起来有点像铁蛋的口感
请问这皮蛋是怎么回事呢？
每次请妈妈问卖皮蛋的老板，妈妈都忘记＠＠

高雄美浓就是卖这种皮蛋

鸭蛋皮蛋，我们这边有卖，还比普通皮蛋贵这种鸭蛋皮蛋我们这里卖7颗100 普通皮蛋是11颗100

我反而喜欢这中种,这有特定的名称吗?想指定购买

原来是鸭蛋皮蛋，长知识了，谢谢大家