很喜欢吃空心无馅的泡芙
从一直失败到随便作都能成功后
(其实了解烤箱温与混合液呈三角形就好...)
从最早基本的比例 粉:水:油 1:1:0.5 到 水油比例较高的1:1.5:1等 都有试过 也都能成功
想问问在这比例中 水油的比例有什么影响?
还有用不同的水油会有什么差别?
如沙拉油与奶油(香味?)或是牛奶与水
我自己是用奶油很容易失败烧焦
还有曾经用红茶液来作 结果有点苦 没红茶香...
有人也对泡芙皮有兴趣的吗~~
一起来研究不同口味吧~~
感谢!

对了 今天突然有个想法 在试发酵后在加蛋 感觉不太妙啊..

有奶油和牛奶，单吃都好吃