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大年初一赶快用炸年糕来跟大家拜个年!
我们家的炸年糕是外层裹面糊去炸的~
长大之后我才知道原来也有包馄饨皮或是直接裹蛋汁的炸年糕XD
但我最爱的还是裹面糊的炸年糕啦~
总是觉得妈妈做的最好吃!
(应该大家都一样吧XDDD)
跟大家分享我妈的做法~~
材料:
1. 中筋面粉
2. 蛋2颗
3. 牛奶
4. 油
5. 年糕一份
步骤:
1. 蛋均匀打散
2. 加入面粉和牛奶调面糊
面糊的浓稠度大约是放入年糕后
可以均匀裹在年糕外层
不会滴落或是太浓裹不上去的程度
如果觉得太湿就面粉多加一些
太干则加入牛奶
3. 在调好的面糊中加入油一小匙搅拌均匀
4. 年糕切片后 每片都均匀裹上面糊
5. 在锅中加入油 加热到筷子放入会冒泡泡的状态
6. 将裹好面糊的年糕以中火慢慢炸熟
记得不能用大火喔~
以免外皮很快就焦掉了~
7. 炸到外皮金黄里面的年糕软熟就好囉!