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昨天现场看棒球突然怀念起台湾的鸡排，今日尝试和鸡排相似的咸酥鸡，以烤代炸，少油
少烟多了健康。
材料：鸡胸肉一块(369g左右)、香菜少许、地瓜粉
醃制调味料：米酒1T、酱油1T、黄砂糖1t、蒜头1瓣、五香粉1/8t、白胡椒粉1/8t、玉米
粉1T、辣粉1/8t(Chilli Powder)、黑胡椒粉1/8t、蒜粉1/8t
咸酥鸡洒粉调味料：蒜粉1/4t、白胡椒粉1/4t、五香粉1/8t、Chipotle Chilli Powder
1/8t、海盐少许 (Chipotle Chilli Powder比一般Chilli Powder香味与辣味更重一些)
做法：
1.鸡胸肉切丁，加入醃制调味料拌匀，放入冰箱至少半天以上。
2.烤箱400F预热，烤盘上放上烤盘纸。
3.醃制后的鸡胸肉均匀抹上地瓜粉，放入烤盘纸中反潮。
(少部分沾取中筋面粉返潮效果不如地瓜粉烤完会有点白粉残留)。
4.烘烤时制作洒粉调味料，并放入锅内干炒至香味浓。
5.放入400F烤箱烘烤25分钟，倒数2分钟时放入洗净切段5cm的香菜。
6.烤完后一块块从烤盘纸撕下，放入粉中拌匀，即完成。
用烤的咸酥鸡可以少油少烟更加健康，在美国买不到带骨的鸡肉块，用鸡胸肉虽然会稍微
硬一点点但是味道口感不输给台湾夜市中的咸酥鸡。这是我和J的宵夜，配上啤酒、白酒
与电影，好惬意啊! 不拘泥于九层塔而以有机香菜代替，别有一番风味!