图文版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/289211641
【小厨娘上菜】珍珠丸子、香煎味增猪颊肉、蘑菇烧豆腐、蜜汁天妇罗、香煎肉鱼、
烫花椰菜
感觉小厨娘上菜系列好像好久没有上菜啦!!
其实上星期日也有煮啦!!
但因为那天比较累
所以有偷懒一下，比较随便一点
就没有放上来献丑啦!
这周好多菜色，事前准备功夫超多
真是有点累到了
煮完整个肩颈超酸痛的~~~~~呜呜呜
不过这星期的菜色
每个都超~~好~~吃~~
整个超有成就感的说!!!
哈哈~~就让我来介绍今晚的菜色吧!!
珍珠丸子
蒸过很多次肉丸子之类的料理
第一次尝试做珍珠丸子
不难，就是事前准备工作很多XD
成品超漂亮，今天味道也调的超赞~~
成就感满分啊!!!
材料：绞肉约一斤多、新鲜虾子6只、青葱一支、荸荠7-8粒、新鲜香菇3-4朵、姜两片、
鸡蛋1颗
调味料：酱油、盐、米酒、白胡椒粉、太白粉2茶匙
外层沾料：糯米1杯(长糯米圆糯米都可以)
步骤:1
1. 糯米浸泡冷水1小时、猪绞肉用菜刀再剁细一些(或是请猪肉摊绞两次)、虾子
剥成虾仁去肠泥剁成虾泥、青葱切末、香菇泡水切细末、荸荠切小块、姜切末备用。
2. 绞肉加上所有切好的材料及调味料搅拌均匀。
3. 手稍微有点水份，肉馅用手捏取适当大小，在手心中滚圆。
4. 把浸泡好的糯米水倒掉，肉丸子在糯米上滚动，均匀沾上糯米粒。
5. 处理好的丸子间隔整齐放在盘上(底下也可以铺上白菜叶)。
6. 大火蒸12分钟即可。(或是电锅外锅一杯半水)
香煎味噌猪颊肉
猪颊肉是在cosco买的
油花分布超美丽
感觉就很好吃
想了半天要怎么料理
看到冰箱里的味噌
就来做个" 香煎味噌猪颊肉"吧!!
这道这道的味道~~~太推了!!!!(流口水中)
材料:猪颊肉适量、味噌一大匙、米酒、黑胡椒适量、辣椒一支、七味粉适量
作法:
1. 猪颊肉切条，用味噌、米酒、黑胡椒醃制30~60分钟、辣椒去籽备用。
Ps. 味噌的份量要够，要所有的猪颊肉都均匀的涂上喔!!
2. 锅中加入一些油后开火，热锅后加入醃好的猪颊肉煎至两面焦黄，加入辣椒和
一点点七味粉稍微拌炒即可。
蘑菇烧豆腐
这道我做的份量比较多
小家庭可以直接减半喔~~
今天的豆腐，煎的好水~~心情真好!!
材料：板豆腐2块、蘑菇一盒、姜片2~3片、洋葱半个、木耳4朵、黄椒1个、盐、白胡椒
、米酒、酱油 1大匙、味醂一点点(可省略，或加一点糖)、高汤一碗、葱一根
作法:
1. 蘑菇洗净切片、板豆腐洗净切片、葱切成葱花、洋葱切丝、木耳切丁、黄椒洗
净切小块备用。
2. 锅中放入一些油后开火，将蘑菇片以小火煎至金黄后盛起备用。
3. 同一锅，加入一点油后开火，将豆腐放入平底油锅以小火煎至表面焦黄盛起
备用。
4. 同一锅，加入一点油后开火，爆香葱花、姜片及洋葱。
5. 加入昆布高汤(或水)，放入豆腐，加入酱油米、酒、味醂、盐、白胡椒，均匀
搅拌后，加入豆腐及木耳丁加盖以中小火焖煮3分钟。
6. 再放入蘑菇、黄椒丁煮2分钟即可。
蜜汁甜不辣
老公喜欢吃甜不辣
不过这类加工食品
在家里出现的机会不多
今天放纵一天囉~~
不过啊~~像这类的加工食品，包括甜不辣、豆干、豆皮等等
我都会先川烫过后再料理
把不好的东西先烫掉
提供给大家参考囉!!!
材料：甜不辣适量、蒜末、白芝麻
调味料：冰糖、味霖、酒、酱油少许
做法：
1. 锅中放入一点点油后开火，将甜不辣煎至表皮金黄后盛起备用。
2. 同一锅，加入一点点油，爆香蒜末，下酱油、少许味霖、冰糖、酒、一些水，
中火收汁至浓稠，下入天妇罗条拌匀，上桌前洒下白芝麻即可！！
最后加上"香煎肉鱼"
还有烫花椰菜
快开饭吧~~今天累死了