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早餐时间，突然想吃热腾腾的包子。
但是我懒得拌肉馅，也懒得揉面，最近天气欠佳，刮风下雨温度骤降，看着阴暗的天空，
一整个懒惰鬼附身，只想吃不想动啊啊啊~~~(翻滚)
在这里为您示范懒惰鬼如何做包子。
面皮材料：
中筋面粉 一杯
全麦面粉 半杯
速发干酵母 一茶匙
牛奶 半杯
温水 适量
糖 两茶匙
盐 洒两秒
做法：
温水泡入速发酵母，等待五到十分钟
把所有粉类材料混合均匀
倒入酵母粉温水，用筷子搅散
不够湿，再倒点牛奶，一次倒一点点，搅拌均匀，确认面粉都吸收液体之后再倒
搅拌到面团呈现下图那样，可以稍微拉起来的黏糊程度
把这黏糊面团盖上保鲜膜，放在阴暗角落处等待发酵
一个小时候，面糊看起来有点膨胀又不会太膨胀
用手把面糊从底部挖上来，往下压
四面都要挖到，然后就盖回保鲜膜，再等一个小时
第二次再挖，面糊已经出现许多发酵的泡泡，以及一点面筋的成形，挖完之后一样等一个
小时
两次都挖完之后，就可以开始准备捏包子皮了，毫不费力，够简单吧。
等等，肉馅呢？
来，各位观众，这就是包子的肉馅：猪肉香肠。(美国人很爱拿香肠入菜，所以有出这种
大包装的香肠绞肉。台湾没有卖没关系，直接拆几根市售香肠，也是一样的道理)
香肠肉已经调味过所以不用再加盐添酱，而且肥肉稍多，容易成形，煮过会有汤汁，非常
适合当包子馅。
把香肠肉挤到碗里
(分量大概目测法：面粉的重量就等于肉馅的重量，这样做出来的包子皮和馅会刚刚好。
例如我这次用的面粉量约为350 g，肉馅也就差不多取350 g这样。其他加水或添料都不用
算，因为差不了太多)
倒点冷水，用手搅拌到水份吸收，重复这样的动作两三次
(这叫打水，让包子肉馅更多汁)
细香葱切碎加一点到肉馅里
(也可以用青葱、洋葱，随便你喜欢的葱)
拌匀，就是包子肉馅。
有皮有馅，可以来做包子了。
这面团很黏，要拿出来不容易。饭匙上头抹点油，把面团从碗里挖出来
桌子上要撒大量的面粉，不然沾得满桌子都是很烦
稍微揉成圆形，比较好分切
平均分成八小块
(一块约70~75 g之间)
(包子大小不要差太多，蒸的时候才会一样熟。如果和我一样手拙，请善用秤重)
取一小块，擀平，要记得周围薄中间厚，圆不圆形没有很重要(感觉得出来吧)
放上肉馅
(肉馅也可以事先分成八分，就不会大小不一)
因为这包子皮很软，尺寸又偏大，所以我直接在桌子上收口。用大拇指压肉馅，用另一只
手把皮折起来
用杯子蛋糕的模具纸，里面洒点面粉
放入收口完毕的包子
(因为这皮很软黏，所以非常好收口，用力一捏就可以了)
把所有包子包完，顶部撒点黑芝麻
包好之后，再让它发酵个二十分钟，我就直接放入蒸笼等了
(蒸过的包子会膨胀，要保留点空间)
蒸包子，要从冷水开始蒸，大火加热到蒸笼冒烟之后，转中小火，蒸十五到二十分钟。(
依包子大小而定)
竹蒸笼有缝隙会自然排气，若你是用铁蒸笼，不要全盖，边边留点缝隙，包子皮比较不会
皱缩
蒸好之后，稍待两分钟之后再开盖，小心烫
(以上蒸包子方式参考的是周老师的网页)
包子皮没捏紧，开口笑
(有看到很多汤汁吧~~)
搅拌的时候，看到面团很湿黏是让人有点担心，但蒸好之后的包子皮其实松软又略有嚼劲
，带着全麦的香气相当不错，搭配着扎实够味的香肠肉馅，口味还可以自己挑(辣味香肠
、蒜味香肠之类)，一口咬下，真是大满足。
吃不完的包子放凉，放入塑胶袋中，放冰箱可以保存三天，要吃的时候表皮洒点水，微波
加热；或放冰库可保存一个月，要吃的话用电锅蒸热，或是前一天先拿到冰箱保存，确认
退冰完全之后一样用微波加热即可。