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之前在板上看到有人分享的超神奇平底锅也可以做起士蛋糕，就立刻来试做囉！用18-20cm的小铁锅最好，其实我觉得这个size的小铁锅挺好用的，可以做之前分享过的荷兰宝贝松饼、各式中西烘蛋、现在连起士蛋糕都可以做呢！配方网络上其实都找的到，做法的话我有加入自己的一些小心得，列在下面给大家参考，真的超级简单的你一定会做！
材料A（饼皮）:
低筋面粉240ml，无盐奶油60g，蛋黄一颗，砂糖三大匙
材料B（蛋糕体）:
Cream Cheese 100g，鲜奶油100ml，蛋白一颗，全蛋一颗，砂糖三大匙，面粉二大匙，柠檬汁一大匙
做法：
1，无盐奶油室温软化，将材料A全部拌匀成一个面团状，锅子用纸巾抹上一层薄薄的油比较不会黏锅
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2，将面团捍平舖在平底锅上成饼皮，边缘要高出约2-3公分，接着用叉子将饼皮戳出洞洞
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3，把材料B中的起士和鲜奶油微波炉加热30秒（可省略），接着材料B全部放进大碗里拌匀成起士馅，搅拌到光滑没有颗粒为止
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4，将起士馅倒进舖好饼皮的平底锅中，盖上锅盖，用超超超级小火慢慢加热约35-45分钟（文火，用你这辈子能用的最小火不然底部容易烤焦，不过小心不要火小到停了瓦斯漏气，很危险）
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5，30分钟后就会满屋子起士蛋糕香了！当表面呈金黄色并且晃动锅子时中间馅料不会跟着动或起波纹，就代表烘烤完全囉！稍微放凉一点就可以切开来吃啦，放进冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
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