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之前做中式清炖牛腩筋汤的时候就很想把同样的材料再拿来红烧。
所以在买牛筋的时候有多买一点，并且一起处理。
(毕竟处理牛筋需要很长一段时间)
前一阵子终于有空做，并且与番茄一起烧。
微微的酸味带出红烧牛腩与牛筋的Q与甜。
实在非常下饭~
材料:
- 牛肋条 1包
- 处理好的牛筋 约半斤
(处理方法与过程请参阅中式清炖牛腩筋汤)
- 大颗番茄 1颗 (或中型番茄 2颗)
- 大颗马铃薯 1颗
- 洋葱 1颗
- 蒜头 约5瓣
- 姜片 2大片
调味料:
- 酱油 2大匙
- 香菇素蠔油 2大匙
- 米酒 2大匙
- 盐 适量
做法:
- 牛肋条先走完活水后洗净，与处理好的牛筋一起切成一口大小
- 番茄、洋葱、马铃薯切成大块、蒜头去皮切片
- 取一锅，放1大匙油，放入蒜片与姜片后开中小火，煸炒至香味出来。
随后放入洋葱炒至香味出来后，再放入番茄炒个几下
- 放入牛肋条与牛筋一起翻炒，再加入所有调味料炒至牛肋条与牛筋均匀裹上酱料。
加水淹过材料后，煮约40分钟后，最后放入马铃薯块，再一起闷煮约20分钟。
- 随后即可盛盘上桌
这道番茄牛腩筋煲味道非常浓郁，牛腩与牛筋都非常软Q。
番茄煮到后来几乎都融化在汤汁里，因此牛腩与牛筋也都带有番茄的酸甜味。
不只非常下饭，也很适合拌面喔~