做一些肉类料理，满常需要低温长时间烹煮，
例如油封鸡、卤牛腱之类的，肉质真的会非常软嫩好吃，
不过，要一直维持这么低温好像不太容易，又不太可能去买一个水浴槽。想问大家有没有
试过什么好方法？
除了用瓦斯炉要一直开关火（有点麻烦），电锅按保温（但温度可能顶多到55），还有试
焖烧锅。大家还有什么好方法？
我知道还可以用烤箱定温，但家里没那么大的烤箱，而且这样烤上好几小时似乎会很耗电
？

焖烧锅就够了吧 最多几个小时再拿起来滚一下放回去

也推闷烧锅。

焖烧锅+1…电锅煮沸后用保温理论上会比闷烧锅降温慢…老师没教的事节目实验过只要能两个钟头左右从100降到70这个速率焖煮出来的咖哩最入味+软嫩…其他焖煮类同理…

有可以低温在80度左右的电炖锅不然你丢到可以设80度的热水瓶 用玩努力洗吧 XD另外烤箱低温时浩电较低不是全功率运转不用担心这么多就算真多到1500瓦3小时也不过1X元为了好吃 值得拉 = =

电视里的欧美人，都是用水浴槽设定60-80度定温，加热12-24小时。用真空袋密封

Sous vide machine

舒肥的话你需要先有1各可以侦测温度的温度计,然后再用比如类似太阳灯这类高热源灯把温度控制在60-65左右也是可以设定70-75,大致上舒肥就是这样

可以参考之前自制水浴槽的文章https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1422033345.A.027.html

自制水浴槽感觉好酷XD

摊子炖鲁肉家里炖药膳的炖锅呢？

买蒸炉 XD

蒸炉太贵了XDD