不管300还是3000的不沾锅 只要是不沾锅就是消耗品 用久了还是得丢
我对于厨具使用上都很爱惜 夜市买的200元菜刀 或是去专业厨具行买一把2400的牛刀都是
两把我都小心地使用 稍微钝都会用磨刀石跟修刃棒去保养
题外话 磨刀弄到后来会有强迫症..... 厨具行一颗1000番的$3000 好贵....
我那把200块钱的夜市货到现在还可以把番茄切成这样
http://ppt.cc/0ADX
可是 不沾锅再怎么小心 开始黏锅就回不去了
研究了很久 加上之前在国外也使用过很不沾的非不沾锅
我开始找了黑铁平底锅 期望锅子可以越用越好用
厨具行卖这支24公分的$350 挺便宜的 可是手把也是黑铁 我都要用抹布包著用
不过颜色是脏脏的铁灰色 跟印象中的阿妈牌黑铁锅的颜色不同
然后照了网络的方法开锅
大火干烧 烧到冒烟 变黑 再变回原色之后 等冷却 用钢刷刷洗
擦干 倒油润滑整个锅面 重复三次这些程序 最后一次小火维持温度就好再润锅
使用几次之后 锅子越来越黑 像这样
http://ppt.cc/TTud
使用心得是 没有像刚买的不沾锅那么滑顺 可以在锅面上溜动
可是只要使用方法正确 等锅热油热 基本上煎鱼煎蛋用锅铲可以推动 不太会破皮
而且可以毫无顾虑用钢刷去刷蛮爽的
等使用一阵子之后再来看看会不会越来越顺手

我现在也有使用不沾锅唷,超级好用！一分钱一分货我觉得

原po可以教一下如何磨刀吗？市场磨刀没多久就不利了。

磨刀石要去专业木工工具行买啦你,买太贵惹http://goo.gl/RrZXjO买中目#1000就差不多了,便宜的400有找,http://goo.gl/cPqNYp栗鼠砥石和KING STONE都是推荐的一般用品牌

锅子手把可以去买专用的硅胶套就不用抹布了

3F可以教磨刀吗？还是有推荐的网页？

拿刀削苹果皮那样去削磨刀石就可以惹

http://goo.gl/OEM55Y 边磨边看刀刃面是否有反光,有反光表示刀钝,要继续磨,两边都要磨,磨刀石可以磨比较久，也比较好调角度,棒状较不建议棒状是之前考水匠拿来磨圆形钢管内部的毛边的

感谢3F的资讯，有空来试试，中目#1000就够用了吗？

其实我以前厨房打工也只有用到http://goo.gl/jDKVI4,小时候五金行1块50元而已,这个磨起来很粗#600或#1000磨刀石是上木工课买的,本来是磨锉刀的,因为买了就拿来用,不然浪费.我也有买#6000的,可是刀子是廉价品,想说用不需要抛光,可用就好像这篇磨刀文就很讲究啦 http://goo.gl/GRZ8Qhttp://goo.gl/aejQV6像婆婆都用乡下户外的大石头磨刀,磨出很明显的痕迹了

家里的刀都很便宜不然就是别人送的,所以我都拿瓷碗底没上釉的部分来磨刀,在水龙头底下边淋边磨很方便XD