楼主:
o1579o (死小孩)
2014-12-23 23:33:18冬至不免俗的也煮了一次客家咸汤圆
按照一般的食谱
基本上还算成功，味道很对，
但是卖相不佳
因为我只有一个锅子，
先煮小汤圆煮完捞起放到碗公备用
再倒掉水来炒料弄汤
等我要把煮的汤圆丢进汤里，
汤圆已黏在一起= =
这是第一个问题……
再来就是汤圆丢进汤里后要不要搅拌？
因为看人都说要边搅才不会黏
可是我边搅之后，汤越来越浊……
已经接近牛奶锅的感觉
后来冷掉再加热后更是变本加厉
有点勾芡fu
但不得不说稠掉反而比较好吃欸
浓醇香的感觉……但就是卖相不佳
因为剩料还不少，打算再煮一次
怎样才能煮出很清的汤呢？
作者:
wei8077 (xin)
2014-12-23 23:36:00我妈妈都是直接炒料 然后加水 煮滚然后直接丢生汤圆进去耶!
楼主:
o1579o (死小孩)
2014-12-23 23:37:00所以不用先煮汤圆吗
作者: x6urvery (魁) 2014-12-23 23:37:00
你把煮汤圆的汤也倒进备用的碗公 让他有水
作者:
wei8077 (xin)
2014-12-23 23:38:00我是觉得要另外煮 然后加一点水啦XD
作者: x6urvery (魁) 2014-12-23 23:38:00
我不知道你买的汤圆是不是当天做的 以前我买过冰很久的就是越煮越浊..
楼主:
o1579o (死小孩)
2014-12-23 23:39:00其实我也不知，就是传统市场买的
作者:
uuww (时代变迁见人性 何谓人性)
2014-12-24 01:30:00总觉得像是在说回锅汤圆的感觉...如果是第一餐现煮的，要先煮汤料,而后将单独煮熟的汤圆丢进去拌拌就好了;如果你指回锅汤圆,回锅本来就会变成迷迷迷~(台语)然后生的小汤圆有煮到浮起来就别再继续想卤到入味呀..不Q的
作者:
godswd (正港业徒灵)
2014-12-24 03:31:00楼上正确，有其他料 正常来说应该都是料先煮 才煮汤圆EX:甜汤先煮花生、红豆之类的备用，再用原本的糖水或者另外煮一锅水 去煮汤圆（水滚了 十分钟大概就能煮好）
楼主:
o1579o (死小孩)
2014-12-24 09:07:00嗯，谢谢大家，因为我只有一个锅子啦，没法先煮料
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2014-12-24 15:24:00你可以把汤料先煮好 倒在碗里 再煮小汤圆 熟后把煮汤圆的水倒掉 再将刚刚煮好的汤料倒入锅中就ok啦!
作者:
cloud520 (Hello)
2014-12-25 11:49:00不然就是小汤圆煮好冰镇，等料好了再捞起来丢进料里小煮一下