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【小厨娘上菜】洋葱鸡肉烩粿仔条、味噌葱烧排骨、马铃薯煎饼、清蒸海鲈鱼、
川烫花椰菜、山药排骨汤
洋葱鸡肉烩粿仔条
这是一道简单又好食的料理~~
建议鸡腿肉切小块一点，这样比较快煎熟喔!!
用豆瓣酱先醃过的鸡肉，真是超香的
搭配超Q的粿仔条，真是停不下来~
洋葱鸡肉烩粿仔条
材料: 去骨鸡腿1只、洋葱半颗、水三杯、粿仔条半包多、青葱1支
醃料:绍兴酒2大匙、豆瓣酱1大匙、蠔油1匙、蒜末1匙、姜末1匙
作法
1.去骨鸡腿洗净切小块，放在大碗中，倒入醃料，用手抓匀醃约15分钟备
2.洋葱洗净切片、葱洗净切成葱花备用。
3.取一平底锅，加入一点油，放入洋葱丝爆香后，再加入鸡肉小火炒熟。
4.将水加入锅中煮开后加入粿仔条煮熟，上桌前洒上葱花即可。
味噌葱烧排骨
这道食谱是在网络上找的
但实际操作时，发现有些比例需要调整
所以下面是调整过的比例
喜欢味噌的朋友，可以加多一点，酱油和蠔油的比例再试吃增减
很喜欢这样很简单就可以做好的料理
材料:排骨一斤~一斤半、蒜头5颗、青葱4支
酱汁:水500ml、米酒100ml 、酱油3大匙 、素蠔油2大匙 、味噌3大匙
作法
1.排骨川烫后，洗净、蒜头剥好、葱切成葱段备用。
2.另取一个锅子，将酱汁煮滚后，把排骨、蒜头、青葱放入，中小火烧40~50分钟即可。
(烧至自己喜欢的软嫩程度)
马铃薯煎饼
这道比较费工，而且动作要快
因为马铃薯会出水发黑
所以刨成细丝后，尽量快点下锅煎
另外就是建议马铃薯买中大型的
比较好刨成细丝囉!!
食用时，我喜欢加上番茄酱，供大家参考囉~~
材料:马铃薯小型2~3个(或是中型2个)、黑胡椒少许、盐少许
做法:
1.马铃薯洗干净削皮，用刨丝刀把马铃薯刨成细丝放入大碗，加上一点盐巴及黑胡椒粉
调味。
2.热平底锅，将马铃薯细丝抓一小团放入平底锅，用锅铲压平。
3.用小火煎至底部有微焦状态即可翻面，煎到两面都呈现焦黄色就ok
(我的厚度两面共约6~8分钟，时间是粗估，没有细算)
时间到了，可以拿一片吃吃看，确认熟了没有
小提醒:
1.上网查有的食谱建议马铃薯先煮过或是用电锅蒸过，煎的时候会比较容易熟，
我是把马铃薯饼做得比较薄，用小火慢烤，也ok。
2. 马铃薯刨成细丝后很容易出水，所以动作要快，另外强烈建议，煎好要立刻吃，
冷了就不好吃了
清蒸海鲈鱼
今天在市场买的
一条要假300多块的海鲈鱼(这餐吃了一半)
肉质真的很细嫩
不过价格好贵好贵啦~~
最后加上花椰菜
还有我和老公的最爱~~山药排骨汤
小厨娘上菜囉~~