网志版 http://infuture.pixnet.net/blog/post/30555544
因为爆炸性的想吃韩式煎饼，
又想帮平常不是吃饭就是吃面的宝宝换个主食，
所以上网查了一下韩式煎饼的做法。
可是我用手机看 iCook 时，宝宝一直在我身上爬来爬去，
分心看了半天内心没个结论，
想说直接手刀冲去超市看一下预拌粉有什么内容好了，结果顶好没卖这玩意。
总之就是乱做，噗噗。不过香酥的东西只要趁热吃，随便做做都好吃啊。
今天的材料有：
- 半把菠菜
- 半盒台糖冷冻猪绞肉
- 高筋面粉一杯半
- 鸡蛋两颗
- 水一杯（调面糊时慢慢加入，视食材出水情况增减）
做法如下：
1. 先把菠菜的根部切掉，洗干净，切成小段备用。
2. 准备面糊。把面粉和蛋倒进搅拌盆里搅拌，
再慢慢加水进去，调到舀起时能慢慢滴落的稠度。
3. 把菠菜倒进面糊里搅匀。
4. 把肉放进来搅拌。
其实应该也可以和前一步骤一起全部放进来拌，
但是我大手大脚的、盆子又不是很大，所以就分阶段放囉。
菜叶裹上面糊后会稍微缩一些，
先放菜、再放肉，我觉得比较好操作。
5. 热平底锅，放一匙油，摇晃锅身让油均匀分布，油热了以后再下面糊。
面糊摊平后就盖上锅盖焖煎 2~3 分钟。
6. 反面再煎个 3 分钟左右，就可以起锅了。
话说我一直搞不懂什么时候要用热锅热油、什么时候要热锅冷油，
事后 Google 一下，松露玫瑰在教马铃薯煎饼时说要热锅热油、
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395582
后来又在别篇文的回应里提到要冷锅冷油加热后再煎饼，
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396538
我想应该和锅具与食材当下的状况有关？
改天再找些讨论厨房科学的书来研究研究～
我个人很爱这一道，最近在公司加班时，
一直想着这几天加完班之后要再好好做个几张饼，冰在冷冻库里，
没空煮饭的日子烤来吃，应该会觉得好香酥好幸福！XD