楼主:
polb (不理不理是我无情)
2014-12-01 19:37:11前一阵子刚好常做烤布蕾
又从250的换到1800的
刚好有经验
我一开始用喷灯的地方是在意大利蛋白霜
把他烧的焦焦的，那时候用 卡顺(水电烧塑胶管那种)
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21406130104855
之后拿去烧烤布蕾可以烧但是没那么好用
因为他的喷嘴出来的火没有那么尖
烧下去的时候要特别去烧没焦的地方比较难控制
后来看到包装上写like a chef就买了........(超虚荣><
http://www.books.com.tw/products/N000451199
就比较好控制，但还是要练习一下
至于选择上，营业用绝对是选后者
不论效果客人看到就先觉得专业了
家用就看口袋深不深，想做到什么程度买什么器材
瓦斯的气体上我是用丁火宛
厨房玩具永远买不完(茶