【食谱】青酱自制。同场加映~青酱培根意大利面。
http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/399508684 图文版
平常外食时，还蛮常吃意大利面的(我写的食记中略知一二)，
我比较偏爱奶油口味，我家胖子喜爱青酱口味，
最近忽然兴起想来自己做青酱，上网参阅整理了一下做法，发现也不难耶~~
主要食材就是九层塔、松子、橄榄油，与果汁机。
我真是吃米不知米价，九层塔一大袋才5元，但没想到松子好贵，一小把要60元。
看了网友分享，九层塔也可以用罗勒代替，而松子也可以用核桃代替。
先图文纪录青酱自己做的过程，再利用青酱来煮盘意大利面吧!
<青酱自制>
食材
九层塔1袋
松子1把
蒜头7粒
水1杯
调味料
橄榄油120cc
作法
1把松子放入锅中，不用加油，直接开小火翻炒，炒至表皮微金黄。
2九层塔折掉梗，稍微水洗后，放入锅中，用热水烫20秒捞起。
3把炒过的松子、烫过的九层塔、蒜头剥皮后，一起放入果汁机中。
4加入橄榄油，一起打致浓稠状。橄榄油的量，我是边打时，
发现打不太动，就多加一些这样。
小笔记
1九层塔先用热水烫过，据说是颜色会比青绿，也有网友分享不用烫，
放入果汁机中，顺便加入冰块一起打，也可以有漂亮绿色，
但我觉得烫一下也不赖，减少生涩。
2青酱打好放入容器冷藏，据说可以放15天，我是两天就使用完毕。
可以弄成青酱意大利面或青酱炖饭，也可以抹面包…等多变化吃法。
<青酱培根意大利面>
食材
洋葱1颗
培根一碗
青酱适量
意大利面条
作法
1热锅加油炒洋葱至微软，放入培根翻炒。
2煮好的意大利面条入锅中、加入青酱一起翻炒。
3.即可上桌。