[食谱] 卤蛋白 WEDI PTT批踢踢实业坊

[食谱] 卤蛋白

楼主: WEDI (WEDI) 2014-12-01 11:21:45

1.准备蛋三颗
2.酱油与水 (咸度请自己拿捏)
3.辣椒1根 (端看个人口味)
4.蒜头2~3颗
首先将蛋白与蛋黄分离
↓
将蛋白放置电锅蒸熟
(由于会黏碗，可在先碗里涂上一层很薄的油)
http://ppt.cc/Ib02
↓
放凉后切块
http://ppt.cc/AwXz
↓
下锅卤大概20分钟，因为蛋白很容易入味，别卤太久
如果喜欢甜一点口味可+冰糖或是麦芽糖
因为酱油是自己做的，制作过程已+麦芽糖跟冰糖，我就没再特别加了。
http://ppt.cc/DkEE
吃起来的口感，QQ的有点像百叶豆腐，但比它好吃很多
http://ppt.cc/JZMk

作者: fantasyones (小ㄅ) 2014-12-01 12:03:00

健身很适合吃！

作者: ALEXB (æµªæ¼«æ™¨é¢¨) 2014-12-01 12:10:00

好强喔. 自己做酱油 @@

作者: amanoalashi (岚宝) 2014-12-01 12:46:00

推

作者: balletbliss ( ) 2014-12-01 14:59:00

蛋白蒸前要先搅匀吗？

楼主: WEDI (WEDI) 2014-12-01 16:10:00

to balletbliss,我蛋白没搅过，直接蒸即可。

作者: balletbliss ( ) 2014-12-01 17:29:00

了解，谢谢：）

作者: rosecolored (que sera sera) 2014-12-02 10:16:00

我最爱蛋白了谢谢分享

作者: dfg22200q (薄荷咪) 2014-12-02 17:54:00

ㄊㄨㄟ推

作者: dingmei (Ocean) 2014-12-06 20:18:00

那个蛋黄要怎么办QQQQQ

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