第一次PO文，手机排版，请大家见谅>"<
因为住外面，只有电磁炉，每次都吃菜+汤面
所以前天回家立马做了萝卜泡菜
可是今天吃的时候觉得好像少一味
吃起来感觉好像不够香
不知道是不是姜蒜放太少还是没放辣椒粉
还请板上的大大们帮我看一下orz
醃料:
韩式辣椒酱
糯米醋
葱末(只有一小撮)
姜泥
蒜泥
糖
(鱼露因为少用所以就没买了)
谢谢大家~
韩式不熟 不过萝卜有脱水或晒过吗 吃的时候放点香油试试
作者: Lovekyubi 2014-11-17 16:32:00
我都有放鱼露(因为已经没放虾酱)，然后你可以放点苹果或梨(打成泥)把辣椒酱改韩式辣椒粉如何?然后我也没放醋建议google一下食谱比较快
之前看过一篇报导说 韩式泡菜之所以被外国人视为健康料理是因为它有加鱼露，好像可以平衡醃渍物对人体的伤害详细内容我实在记不起来，因为很多化学变化名词XD但从看了那篇文章后我买手工的泡菜都会先问有没有加鱼露~
辣椒酱没办法醃泡菜啊，泡菜醃料最简单就是葱、蒜、姜、洋葱、苹果或梨子、糯米糊跟鱼露。有虾酱最好，有牡蛎更好，不需要醋。另外泡菜醃的时候不会放麻油。噢，差点忘了最重要的辣椒粉～
萝卜一定要先抓盐脱水,不然很难吃,你这做法顶多叫辣椒酱拌萝卜吧
作者:
kybay (liru)
2014-11-17 23:57:00还可以加入胡萝卜丝一起醃！
萝卜有先脱水喔～也有放一些红萝卜丝只是忘了打>"<谢谢各位大大的指点~ 我会把东西再补上的!!!
作者:
keanur (HCK\)
2014-11-18 12:27:00韩式鱼露很关键，他不会腥。