有图好读版：
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鸡闹豆腐也被称为鸡刨豆腐，属于鲁菜或东北菜系。
用料、调味都很单纯，口感软嫩，很适合口味清淡者和老人小孩享用。
可以再加入虾米或虾皮、绞肉同炒，
用虾皮的话可以和葱花一起爆香，
用绞肉的话可以在一开始先逼出猪油。
讲究点儿的人可以加高汤让豆腐吸收。
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食材：
板豆腐 300 g
鸡蛋 3个
油 1.5大匙
葱花 1大匙
盐 适量
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步骤：
(1) 豆腐沥干水份弄碎。
(2) 热油，炒香葱花。
(3) 下豆腐碎翻炒均匀。
(手脚快的人，可以不用预先弄碎豆腐，直接在锅里铲碎即可，这样更快。)
(4) 鸡蛋直接打在豆腐上，加适量盐调味。
(5) 把鸡蛋炒熟即可。鸡蛋不用先打散，有些黄有些白的才好，
当然想打散也可以囉！