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美丽的金苹果塔，不只好吃，更有着美丽的外表，虽然费工，但做完非常有成就感呢
向往美丽的玫瑰苹果塔，猜想应该是个不容易的甜点，特别是在排列玫瑰花上面，颇费工
的甜点，
不想要弄成玫瑰花的话大可全部弄成苹果泥就丢进烤箱烤，但就想尝试看看这美丽的甜点
切第一个苹果成薄片的时候，还不得要领，切得很厚，排列起来当然也很丑
但就是一念之间的决定，就当作是做这么一次，就一鼓作气的把它做好!!
所以又拿出了第2颗苹果继续练习切薄片，比第一颗切得稍微好些，只是有点快切到手XD
杏仁全麦塔皮材料 :
低粉130g
杏仁粉 30g
全麦粉 30g
奶油 50g
糖 50g
蛋 1个
苹果馅材料 : (5吋派)
苹果 1小颗(去皮去心后约127g)
奶油 12g
糖 15g
肉桂粉 1/4t
玫瑰苹果材料 : (5吋派)
苹果 2小颗
奶油 12g
糖 15g
肉桂粉 1/4t
中筋面粉1t
杏仁全麦塔皮塔皮作法 :
1. 奶油室温软化打成乳霜质地，依序加入糖、全蛋、过筛低粉、杏仁粉、全麦粉
2. 搅拌均匀成团，如果夏天太热导致塔皮太湿软不好操作，可以先冷藏一下再操作，冬
天就比较没这问题
3. 将塔皮用擀面棍擀平，厚度要尽量均匀，把模具放到上面比对，只要比模具大就OK了
4. 将塔皮覆蓋到模具上，下压紧贴模具，多余的塔皮切掉
5. 用叉子在底部戳出很多洞洞，避免烘烤时底部膨胀。拿去冷冻(较快速)或冷藏定型
苹果馅作法 :
1. 将皮果削皮切碎，锅子加热融化奶油
2. 加入砂糖
3. 加热至砂糖有点焦化
4. 加入削皮切碎的苹果
5. 加入肉桂粉
6. 用木匙搅拌均匀
7. 煮至苹果上色，锅子离火将苹果取出，用压泥器或是直接用木匙将苹果尽量压成泥，
保留些许块状也OK
* 不要边加热锅子边用力压苹果，会让苹果焦掉
8. 等苹果泥凉后，放入已入膜的塔皮
玫瑰苹果作法 :
9. 将苹果切成薄片，一样将奶油融化，再加入糖，重复苹果馅的作法1~3，再放入苹果片
*切薄片的功夫需练习，毛毛第一次切，很多都切得很厚><
10. 平均撒入中粉，尽量让每片苹果都沾到，煮至苹果软化就差不多了
11. 苹果片由外往内排，最中间可以塞几片切碎带皮的苹果片
12. 放入烤箱180/180烤20~25分钟
*烤温与时间依自家烤箱调整
朋友说这是金苹果塔
切薄片的功夫仍需再多练习，很多都还切得很厚><所以不是很细致
第一次做，丑归丑，但却非常好吃!!
其实没有想像中的困难，做完会很有成就感喔^^
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