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冬天到了，又是一个吃甜品的日子，这次做的甜汤，可是我花了一整个下午才做出来的，
所以东西准备非常多，我有做芋圆、番薯圆、汤圆、粉圆，还有煮红豆汤，这些我会分别
介绍，大家可以单选一、两样来做看看。
芋圆、番薯圆材料需求：芋头一颗、番薯一颗、太白粉、鲜奶。
太白粉有些外面的包装是写树薯粉，其实是差不多，也有人会用番薯粉，其实是换汤不换
药，我是选择最简单的太白粉来制作。
把芋头与番薯削皮，不要先冲洗表面，避免芋头上的草酸碱会使手发痒，直接削皮切片后
再洗就可以囉！
我这次是切薄片洗净后，分开装，分别秤重。秤重是要计算太白粉的量，大约是芋头或番
薯的20%。太白粉太多，芋头与番薯的香味就会被盖过，大约20%是最好，不过也是有参考
网络其他厉害的食谱啦！
我用铝箔纸分开装的原因就是为了可以一起放入同一个锅子，一起用电锅蒸熟、蒸软，这
让我觉得我应该买一个小鸳鸯锅才是。
芋头、番薯蒸熟之后，稍微闷一下下就可以取出。
之前我秤芋头是350g，所以我准备70g的太白粉。
把芋头放入钢盆准备捣碎、捣泥，如果太干可以加一点点鲜奶，但是不可以弄得太湿，不
然会无法黏合，太白粉就得增量囉！
先添加一半太白粉拌匀，中间可以继续加鲜奶调和。
剩下的太白粉全部加下去，也加入适量的鲜奶继续搅拌。
就是把芋头弄成芋泥团，就可以了！
接着处理番薯，番薯似乎水分比较多，所以我倒入钢盆时，有把一些水倒掉。
之前秤番薯重300g，太白粉需要就是60g。
番薯比芋头来得软，水分也比较多，捣碎捣泥超快，就不需要鲜奶调和，直接把太白粉全
加入搅拌。
一样，弄成番薯泥团。
这两个好像重组芋头与重组番薯唷！哈！
准备干净无水的砧板，撒上一些太白粉当手粉，避免沾黏。
把番薯泥团搓成长条状，用刀子均匀切小块。
也准备一个干净无水的乐扣盒，里面也撒上太白粉，把切小块的番薯圆放入，稍微摇动盒
子，使太白粉均匀沾到番薯圆表面。
以上述番薯圆做法来处理芋圆。
这是一颗番薯与一颗芋头制作的量，还满多的，因为我还在准备其他材料，所以我先把他
们冰在冰库，需要的时候再拿出来就可以囉！
汤圆材料需求：糯米粉、紫糯米粒。
汤圆制作方式非常简单，我先做没有包馅的作法，因为这次甜汤的主角是芋圆、番薯圆，
下次我做特殊汤圆的时候，再来包不同的馅料分享。
秤10g左右的紫糯米粒，紫糯米粒其实是我拿来制作天然色素的材料，只有白白的汤圆就
太单调囉！
放入我的调理机，加少许的水，开始打浆。
我水放的很少，有些颗粒还满大的，我就直接过筛，把太大的颗粒筛选，剩下天然漂亮的
紫色糯米水。
开始秤糯米粉，我各秤50g，要分别做白色与紫色的糯米团。
把糯米粉放入钢盆，加入四大匙的紫糯米水，四大匙大约60ml，开始和糯米团。
糯米团是很好揉合的，水分如果不够，可以适量再多加一点点，跟面团一样达到三光即
可。
白色糯米团也是同样方式、同样比例制作，只是把紫糯米水改成一般的水就可以。
两个糯米团放在一起就可以看出颜色的差别囉！
把糯米团各自都分成两块，像番薯圆、芋圆一样搓成长条，均匀切块，然后搓成圆石状，
我要增添视觉上的吸睛度，就用双色做出猫掌，不过我好像少做了一个指头，哈！
粉圆材料需求：太白粉、砂糖。
我的粉圆加的是一般砂糖，所以煮出来的颜色是白色透明，外面会呈现黑色是因为添加了
黑糖，颜色会比较深，本来我以为砂糖也可以变成深色，但影响不大，下次我再用黑糖做
看看。
秤50g的太白粉放入钢盆中，因为我不想做太多，所以只秤50g。
接着秤砂糖20g、水秤35g。
将水与砂糖放入锅中，直接煮沸。
沸水倒入太白粉中，趁热快速搅拌，只要把太白粉团也达到三光即可，不过还是有点黏
性，稍微放凉，黏性就少很多。
在干净无水的砧板上撒上太白粉当手粉，避免沾黏。
放入刚刚做的太白粉团，盖上保鲜膜。
开始把太白粉团杆平，大约杆成0.7公分左右的厚度即可。保鲜膜主要是使太白粉团与杆
面棍不会黏在一起，也是因为我懒，不想洗杆面棍啦！哈！
将保鲜膜拿开，开始切细条，细条再切成小丁，切小丁完后搓圆。
准备干净无水的碗，也撒上太白粉，把刚刚搓圆的粉圆放入，跟之前做番薯圆、芋圆一
样，摇动碗，使粉圆表面都有太白粉，才不会让粉圆互相沾黏。我只有做50g，量没有很
多，我打算一次就煮完这些粉圆，下次要吃再做就好，不然要放一整晚阴干，才能放入冰
库，避免发霉。
红豆汤需求材料：红豆、砂糖
红豆放入锅中，用水稍微清洗一下；红豆的量是看多少人吃与个人喜好浓度。
砂糖也是适量，就直接放入电锅蒸，我总共蒸了三回，我前天晚上没有先把红豆泡软，只
好把烹调时间延长，让红豆软化。红豆汤是最简单的，交给电锅处理就可以，所以我就不
多介绍囉！
所有材料都准备好之后，煮一锅糖水，煮沸后，我是先放番薯圆、芋圆，放入之后，稍微
搅和一下，避免黏锅；番薯圆、芋圆浮起来就可以起锅，因为内容物本来就是熟的。汤圆
就要煮比较久，类似煮水饺一样，最好加三次冷水，滚三次再起锅。粉圆跟番薯圆、芋圆
差不多，浮起后就可以起锅，我是现做现煮，煮一下就好，如果是阴干冰冻后，就要检查
有没有煮透，看起来呈现透明感才可以起锅。
这是我花了一个下午做的相思团圆汤，也花了一个下午打的网志，所有的东西都是我亲手
制作，希望大家看了会喜欢！