这个问题很初阶 但在网络上都找不到答案QQ
最近首次尝试做了起司蛋糕
查了各种食谱
后来选择不经烤箱的做法
蛋糕体调制好后
用冷冻的方式定型
大家都是冷冻约12小时
之后以冷藏的方式保存
我照样在冷冻定型后放到冷藏 下次拿出来想吃就发现全部都融化成原本液态的样子了（呜好白痴）
想来会融化似乎很合理
但为什么大家这样做都行得通
还是大家都是一直放冷冻呢
但这样吃起来一定会像雪糕啊…
请知道的人替我解惑 谢谢><
没有合理啊 如果放冷藏一直无法定型不是食谱有问题就是你的操作有问题 除非那个食谱有标明是冷冻保存
你看了那篇食谱？可以提供一下吗？一般都是冷藏保存，靠吉利丁凝结吧！？
就普遍的起司蛋糕会包含的成份 cream cheese 蛋黄原味优格 糖 操作上只是把食材一样样均匀混合网络上的确有人不加吉利丁片呀 我不想加是因为不想有任何果冻的口感@@
作者: karty116678 2014-11-14 01:19:00
想知道那篇食谱 顺便做看看@@
作者:
photbb (chun)
2014-11-14 10:52:00有食材照片 成品照片 配方 这样比较好让你暸解可能出错的部分