[问题] 芋头泥需要另外加水吗？ oj113068 PTT批踢踢实业坊

[问题] 芋头泥需要另外加水吗？

楼主: oj113068 (橘子汁) 2014-11-10 22:35:12

T_T
初次来到cook版，大家好，
我想请问有经验的人，做芋头泥是不是要另外加水啊？
我想要做芋泥沙拉，根据之前马铃薯沙拉的经验
一样把芋头蒸熟以后手动弄成泥
可是却好干的样子，也不会像马铃薯自然地黏在一起，比较像芋头粉
不过因为网络上的食谱多半没有写说要另外加水之类的
是我蒸的时候太干了吗Orz
另外加水可以吗？
谢谢大家。

作者: bentin (笨笨) 2014-11-10 22:43:00

我试过加牛奶

作者: taionethree ((1,3)) 2014-11-10 22:50:00

外面的是有加油

作者: mangomilk (65分三明治) 2014-11-11 00:47:00

加鲜奶油/牛奶/奶油调整软硬度可以并用

楼主: oj113068 (橘子汁) 2014-11-11 00:50:00

牛奶@ @...现在牛奶不太妙，豆浆可以取代吗?XD奶油和鲜奶油由于出门在外没有常吃常用，所以暂不考虑XD

作者: zvezda (star) 2014-11-11 01:00:00

可以直接加水今天刚做从来没用过牛奶

楼主: oj113068 (橘子汁) 2014-11-11 01:08:00

唔啊...好的。不过加水不会容易坏吗

作者: thewaymilky (德维谬祈) 2014-11-11 01:17:00

我加油耶用一点沙拉油没什么特殊味道加奶油也可以

作者: zvezda (star) 2014-11-11 01:32:00

加开水啊不过我习惯蒸的时候就先加水放油口感会更滑顺这跟芋头本身质地也有关系都要再手动调整如果担心不好保存牛奶才容易坏...

楼主: oj113068 (橘子汁) 2014-11-11 12:28:00

原来如此 @ @a

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