[记食] 咖哩粉的咖哩其实很简单!!
加图加料 http://goo.gl/Rgtzt7
谣传咖哩块做出来的咖哩酱不太健康, 原因在于里面有太多的添加物. 终于到了面对咖哩
粉的时候, 之前有试过咖哩粉, 但是结果都不是太好, 因为很搞工, 实在不适合懒人料理
, 经过多次的实验后, 终于有一点心得.
1. 要在锅里下油先炒过的食材有红罗卜, 马铃薯和南瓜(浓稠的必备食材), 和肉类, 通
常会一边喝红酒微醺一下再加些许红酒镇镇味道.
2. 加咖哩粉进来干炒, 之后再加入半满的水炖煮至所有食材熟透.
3. 加入如图上适量的优格, 优格是咖哩好吃的主因之一.
4. 加水继续炖煮, 爱好浓稠感者, 可以加入打散的饭液(用研磨机打一碗饭成汁).
想写第五步, 但真的挤不出来了.
咖哩要非常好吃还有一个因素, 通常要第二餐开始才会真正好吃, 尤其在冰箱冰过再拿出
来煮过一次, 咖哩味道会升华很多.
咖哩主要的成分有姜黄, 有试过把姜黄也打成汁放进来煮, 味道会浓厚更多.