[问题] 有关法式吐司浸泡蛋液 shadowhearts PTT批踢踢实业坊

[问题] 有关法式吐司浸泡蛋液

楼主: shadowhearts (马可希亚斯) 2014-10-31 10:58:00

大家好，最近才开始学做菜
目前在练习法式土司及煎牛排
煎法式吐司的时候有个疑问，我的作法是吐司泡奶蛋液10秒左右就下锅用小火煎
并努力不煎焦，但感觉煎出来的吐司都不够蓬松
之前在开始学的时候出门吃饭都会点法式吐司来比较一下
感觉外面卖(贰楼)的法式吐司都较为蓬松且不油
爬了一下文，原版(搞刚)的作法是要泡一晚的蛋液，差别是在这边吗?
想请版上先进提供一点意见
谢谢～

作者: alunpunpun (澎澎) 2014-10-31 11:42:00

我觉得用炸的都超篷的@@"

作者: micoberry (继续草莓奶霜ING) 2014-10-31 11:46:00

我觉得泡一个晚上真的会比较好吃!

作者: papillonnini (脆脆的) 2014-10-31 17:44:00

我试过泡一个晚上比较湿润蓬松～

作者: YYYuMan (木瓜汁城) 2014-10-31 19:01:00

10秒太快至少三分钟吧

作者: orphic (æŠ±è²“æ°) 2014-10-31 20:43:00

吐司品质也有差

作者: huangshiny (是男也是女) 2014-10-31 21:05:00

煎完在烤一下

楼主: shadowhearts (马可希亚斯) 2014-10-31 22:43:00

谢谢楼上各位~我泡蛋液都很怕吐司散掉用夹子夹的时候会破掉

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-10-31 23:32:00

不怕胖的人..蛋液中加一匙油口感也会比没加还松..

作者: ggyy2 (烦恼即菩提) 2014-11-01 14:43:00

我用巧达面包（原味）作，比外面卖的还好吃。

作者: afria (阿法) 2014-11-02 14:36:00

蛋液打发一点，煎的油温高一点

楼主: shadowhearts (马可希亚斯) 2014-11-05 00:28:00

谢谢各位~泡过真的比较好吃

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