有图好读版：
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天气凉了，就想煮一锅药膳暖暖身子~~~
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食材：
排骨 450 g
药膳药材 1包约50 g
米酒 共400 c.c.
红枣 (可省) 6个
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步骤：
(1) 事先准备：枸杞、桂枝外的药材先泡水20分钟，
除了泡软外，也可以顺便洗去尘土。
其他药材可以直接煮或装袋，但桂枝比较细碎，一定要装袋。
除了药膳包的黑枣，我另外加一些红枣，这可以省略。
(2) 跑活水去腥：排骨冷水入锅，煮到血沫、淋巴出来，
在水滚前停止。将排骨洗净，擦干备用。
(3) 除了枸杞外，所有药材和排骨放入锅中，
加入300 c.c. 米酒和1000 c.c. 水煮滚，
再转中火或小火熬煮1.5~2小时。
(要开着锅盖，让酒精蒸发。如果水位降太多，可以酌加一些水。)
(4) 起锅前放入枸杞，和剩下100 c.c. 的米酒，再用小火煮5分钟即完成。
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小建议：
(1) 药材可以买市售现成的，或是请中药行抓。
每家的配方可能有一点差异，我的这包有：
桂枝、黑枣、黄耆、枸杞、熟地、当归、仲角、白芍、川芎、红参。
(2) 水和酒的比例，可以依照自己喜好稍微调整。
不希望酒味太重的话，可以把所有酒在一开始一次加入。
(3) 除非汤量太多，不然一般情况煮好药膳汤应该味道够厚，
不用额外调味，这样也能吃到食材原味和药膳香。