[问题] 做地瓜果酱的过程要加水吗？ jipei PTT批踢踢实业坊

[问题] 做地瓜果酱的过程要加水吗？

楼主: jipei (DJJ) 2014-10-19 22:40:09

因为家里刚好有很多的地瓜，想说做成地瓜果酱，有上网查如何做但做出来感觉不太一样
，想请问一些问题
网络上查询到的是先将地瓜蒸熟之后打成泥，然后加入百香果及柳橙，持续加热
请问过程中需要加水吗？
请问做好之后大概可以存放多久？
谢谢大家回答我的疑问

作者: najoy (â—‹å·«å¥³å°å§â—‹) 2014-10-19 23:02:00

百香果跟柳橙本身含水应该不用再加做好可放多久要看你放的糖量少的可能3 5天多的1 2周(已开封情况) 以上是以其它做过的果酱来当经验供参考。

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2014-10-19 23:05:00

以前我看网络作醃青梅的时候有孤狗一些相关的文章..有几篇研究报告是说这种果酱如果没加防腐剂的话..不管你用的盐巴和糖浓度有多高.. 2个星期都会长霉菌..就算你吃不出来还是有霉菌喔.. 如果你没加防腐剂的话..两个星期内请务必吃光..不然加一点防腐剂不一定会伤身..自己做的又不想加有的没的添加剂就快点吃光..

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