有图好读版：
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西班牙tapas是指三五好友下班后，轻轻松松佐酒享用的小点，
而蒜味虾是其中最受欢迎的tapas之一。
这么香这么好吃，不只下酒，下饭也不错啊~
酱汁可以沾面包吃，非常美味喔！
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食材：
带壳虾 300 g
蒜 8瓣
橄榄油 2大匙
无盐奶油 10 g
干辣椒或辣椒粉 随意
柠檬汁 少许
巴西利香料parsley 少许
<醃料>
盐 少许
白酒 少许
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步骤：
(1) 备料：虾子剥壳，去肠泥洗净，用白酒和盐醃10分钟。
虾壳留下备用，有虾头也可留下。蒜切片或碎末。
(2) 橄榄油煸香虾壳，到出现虾香味、
且橘色虾红素溶入油中，把虾壳捞起舍弃。
(3) 小火炒香蒜和干辣椒。
(4) 加入虾子中火炒到快熟。
(5) 虾子快熟时拌入奶油融化一起炒熟，
熄火，撒上巴西利、淋上少许柠檬汁即完成。
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小建议：
先炒虾壳是为了让成品更鲜香，但缺点就是会损耗一些油，
如果在意的话可省略此步骤，一开始的油可以下少一点。