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最近看了好多韩剧，看着看着就好想吃泡菜锅。
终于昨天因为台风天气凉了些，立马准备材料动手煮。
我本身喜欢吃菇类的关系，所以放了很多菇类。
不仅营养健康，脆脆的口感也为泡菜锅增添了丰富的口感。
材料:
- 韩式泡菜 500g
- 鸿喜菇 1包
- 舞菇 1包
- 金针菇 1包
(以上可以调换成各种自己喜欢的菇类)
- 豆腐 1盒
- 红萝卜 1条
- 猪脊骨 1小盒
- 猪软骨 1小盒
- 猪梅花火锅肉片 1盒
调味料:
- 米酒 2大匙
- 盐 适量
做法:
- 火锅肉片从中切对半后放入大碗中，加入泡菜汁抓匀后放入冰箱先醃渍
(因为火锅肉片不适合久煮，所以先用泡菜汁醃渍入味。
并且因为泡菜汁中的酵素会软化肉片，让肉片软嫩)
- 猪脊骨与猪软骨先走活水后洗净，放入陶锅中，加水约8分满与米酒后，
开中火煮滚后小火续煮(此为先熬汤底)。
- 熬汤底的期间，所有菇类都去底撕成长条，红萝卜去皮切成小片
豆腐切成一口大小
- 材料都准备好后，将泡菜全部放入锅中拌开。
随后将所有材料放入，再铺上豆腐。
盖上锅盖煮约30-45分钟。
基本上等豆腐都入味后即可
- 等豆腐都入味后，再涮入醃好的梅花肉片。
等肉片都涮完，熟了之后即可食用
因为用了猪骨头、整支红萝卜与大量的菇类去熬汤，汤头非常清甜。
肉片也事先用泡菜汁醃渍过，吃起来非常软嫩。
酸酸辣辣的汤头，搭配上脆脆的泡菜与菇类，加上软嫩入味的豆腐，
白饭一碗接一碗啊~

想煮来吃吃看!!

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