爱料理图文版
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简介
豆皮是豆浆冷却后最上面生成的薄膜，市面上有豆皮干与豆皮包，
或者炸过的豆皮包。我们采用炸过的豆皮包，是一个植物性高蛋白食品。
食材 （3 人份）
炸过的豆皮4片
鸡蛋一个
姜片适量
葱适量
酱油适量
时间:5分钟
作法
1 炸豆皮四片，鸡蛋一个，葱姜片少许。 炸豆皮四片，鸡蛋一个，葱姜片少许。
2 买回来的豆皮清洗过后，撕成片状备用。 买回来的豆皮清洗过后，撕成片状备用。
3 少许油下锅，下姜片与葱段爆香，放入豆皮下锅翻炒，加入半杯水量，让豆皮松散均匀
后，淋入蛋液锅边下适量的酱油提味也添加酱油香气，起锅前加入还有的葱段与辣椒提色
就完成了。
小撇步
买回来的炸豆皮清洗过后，用手撕成片状，容易炒松散，口感较好。