http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_21.html
我和我弟都非常热爱Q弹的日式丸子串
在日本的话看到一定要来两串
在台北有经过微风一定也是下楼来两串XD
日式丸子口味好多
有甜有咸
现在居住地是个吃不到日式丸子的地方~"~
一个想吃的感觉来了
只好自己做一下
这次做的是甜酱油口味的丸子串~
材料:
丸子本体:
1. 白玉粉 一杯(可以用汤圆粉或糯米粉+少许太白粉代替)
2. 温水一杯
3. 砂糖 两大匙
甜酱油酱汁:
1. 水 100cc
2. 酱油两大匙
3. 砂糖两大匙
4. 片栗粉一大匙 (用太白粉也可以)
步骤:
丸子本体:
1. 白玉粉和砂糖混合均匀之后 慢慢加入水混合
2. 水和粉类混合到可以搓揉成团不会黏手的硬度即可
如果太黏就再加粉 太干加水
3. 将粉团搓成一颗一颗的白玉丸子
4. 煮滚一锅水 按照煮汤圆的方式将丸子们煮熟
5. 丸子们煮熟后 捞出来泡到冰块水中冰镇1分钟后捞起备用
甜酱油酱汁:
1. 将片栗粉加少许水溶解备用
2. 水/酱油/砂糖 放入锅中加热煮到砂糖熔解
3. 加入调好的片栗粉水 搅拌均匀至酱汁略浓稠变半透明即可熄火
(煮酱汁有点类似勾芡的步骤)
最后把丸子串到竹签上
刷上煮好的甜酱油酱汁就可以吃啦!
如果喜欢烤过的酱油丸子
也可以把刷好酱汁的酱油丸子们送入烤箱烤一下~
烤到喜欢的软硬度就可以拿出来吃~
喜欢日式酱油丸子的人赶快试试看喔!