食谱出处:西西烹饪笔记
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/blog-post_39.html
过去我常用整枝红辣椒不切开一起炖煮，让辣椒的鲜甜味破除酱油的死咸，增加猪脚的风
味，十分下饭!虽然不切开的辣椒不会带来太多的辣味，但仍有点小辛辣感，如果不敢吃
辣，像我这样改以红椒来炖，一样带入辣椒的鲜味，却没有辣度，而且香气十足!建议大
家试试看!将你的红烧炖肉带入另一个新境界!
[食材]
猪脚半只
红甜椒半个
青葱1支
花生1把
酱油半杯
2号砂糖1茶匙
盐1茶匙
[作法]
1.猪脚川烫后洗净放入锅中。
2.红椒切对半与泡水三小时的花生放入锅中。
3.青葱不要切直接放入锅中。
4.加入酱油半杯，盐、糖各1茶匙，并加入水至完全淹过猪肉与食材，
用中火煮1小时后转小火煮1小时，即完成。