配方依然是 是1杯热水 50-60度
加2杯面粉 一包快速酵母 一点糖
2汤匙油
热水的温度真的是在50-60度 本身酵母包装上的配方也是建议120-130F的温度
真的别再问我说 酵母不会死光光了吗?!
做法是
1.把所有干的材料 面粉 酵母 糖 全部先混合在一起
混混 随便拌拌后 中间挖个洞
2.减少所有的湿性材料 热水 跟油 然后揉成团
就是成团就好 顶多再意思揉个1-2下
如果太湿就加点粉
3.找个大碗 里面涂上层油 然后把面团放进去 再把面团转一次
变成上下颠倒 就是让整个面团外层都沾点油就是弓
然后发酵第一次 变成2倍大
4.把面团倒出来 应该会很漂亮而且不会黏了
把它杆成长方型后 像个 [______}形状 中间从左到右切一刀
变成两个 [____]
把热狗横放在 一个[____] 的中间 然后卷起来
然后垂直切成一小块一小块的
5.烤盘上涂一层油 把切好的面包块 放在上面进行发酵 大概就10-15分钟吧
丢烤箱 350F f烤个表面黄色即可
成果的表面比较干硬点 我在想是不是下次涂层油上去好了
大家会建议涂什么??
其实这配方是PIZZA的面团 被我拿来当成任用面包基本面团
包甜的咸的都挺好配的