如题
我现在人在美国，
最近要煮中式料理请我的德国室友吃，
他基于人道的理由不吃肉类，但是会吃奶蛋
我虽然也没有到无肉不欢的程度，
但我大部分处理青菜的方法就是加蒜/加姜清炒，
非常的端不上台面:(
我有基本的锅具和调味料，
也买的到大部分台湾有的青菜
但买不到像素丸子，豆皮，那类的加工素食品(书香面这类的就无法了)
现在我能想到的只有三杯杏鲍菇，和苦瓜炒咸蛋(不过这个接受度可能有点低)
如果真的没办法的话，我大概会包素水饺吧!
不知道大家有没有什么建议的中式蔬食料理，
先谢谢大家了!

糖醋鱼香麻婆都可以啊 把肉换成豆腐 茄子或菇类就好

麻婆豆腐.糖心蛋.炒米粉.卤白菜.蚂蚁上树.葱油饼.香菇油饭

素水饺很好 与意大利饺可作经验连结

炸酱面可以做素的，用豆干,蘑菇,香菇.没豆干可以用extra firm tofu.番茄炒蛋也可以而且更简单.我也做过伪雪菜百叶:用冷冻kale+毛豆+extra frim或sproutedtofu.另外有的菜式其实是根据调味决定菜系的.芦笋炒蘑菇用中式的调味就是中菜,用义式香料橄榄油就变西餐

马玲薯和菇类加盐黑楜椒橄榄油ㄧ起烤

我家常吃的东西参考: 葱烧豆腐(或类似的下饭豆腐)+炒的蔬菜类(不一定要中式叶菜)+一个凉拌小菜 面食类的话麻酱面跟家常干拌面 配一些凉拌菜 或者简易火锅我也在美国 家里吃素 也不吃加工品 其实往家常菜的方向想就很简单了 蔬菜的种类尽量多 颜色多就会很澎湃囉

G大的伪雪菜百页太棒了吧 竟然想到用kale!

凉拌茄子、麻酱面、萝卜糕、蕃茄炒蛋

什么都把它拿来糖醋 三杯就对了

蒸蛋 三色蛋 皮蛋豆腐

买的到在来米粉吗 可作萝卜糕

蒜苗韭菜煎豆腐

素水饺+1 我认识的外国人对水饺类接受度比较高, 反而很多没有很喜欢豆腐(应该是说喜欢的喜欢 不喜欢的很讨厌)

清炒青菜也可以啊，买shallot炒成油葱酥，或者炒洋葱丝、香菇丝这类的跟青菜一起配，起锅前加一点点柴鱼或昆布酱油就很香了

谢谢大家的建议，我有一个大概的方向了话说半夜看推文好饿喔!我想念葱油饼，萝卜糕

韭菜盒子 不过要他能接受韭菜味 里面就是豆腐 韭菜粉丝 顶多加个蛋丝

德国的熊葱(Baerlauch)味道类似较温和清淡的韭菜，可以问德国朋友是否可接受这种味道

三杯杏鲍菇

我要推一个很没技巧但是超多外国人爱的东西就是葱油饼卷黄瓜丝 不知道为什么我每次带这个都会扫光 或是炒米粉也不错 通常也是被扫光尤其是南瓜米粉 因为他们本来就有吃南瓜的习惯

红烧豆腐、红烧茄子、卤白菜豆腐萝卜

三杯、糖醋、宫保、鱼香都可以，还可在蒸个蛋

参考舒果餐厅食记

豆腐乳炒空心菜，我手边德国样本很爱