我吃饭喜欢有一碗热呼呼的清汤感觉会比较满足
我对汤品还蛮挑的. 外面自助餐便当店的汤感觉蔬菜类太少
馄饨汤或是香菇鸡汤之类的又有肉类, 晚餐主菜已有肉类的话, 肉就吃太多了
我偏好蔬菜清汤或排骨汤, 蛋花汤之类的 (蛋花要注意早餐已有吃蛋饼, 就不要再吃蛋了)
最近晚餐都是在租屋处自己用小紫电锅煮一汤一饭一主菜一配菜
来献丑一下最近的两个汤品, 我都是用磁碗放在电锅里直接煮的, 煮好直接喝
洗一个碗就好
1. 秋葵豆腐鸡肉丸蛋花汤
http://imgur.com/sOfMD1M
材料: a. 秋葵 * 2根 (上周日买好先川烫后分小夹炼袋冰冷冻库
b. 红萝卜 * 数片 (之前切小块冷冻放冰箱
配色用, 可加可不加)
c. 豆腐 * 1/4 盒
d. 自制手工鸡肉丸 (前几天做好分装冰冷冻, 可用一般贡丸或鱼丸代替)
e. 鸡蛋 * 1颗
做法: 1. 秋葵切片成星星状
2. 然后把a~d的材料都放入陶瓷碗公中. 倒水, 碗上面可再堆叠其他盘子
做其他菜色 (我放过空心菜或竹笋肉丝等)
3. 外锅约半杯水, 把鸡蛋打散备用
开关跳起后, 蛋液淋到汤中, 等一下再搅开, 蛋花会比较漂亮
(我自己是太快搅散, 蛋花不美丽)
喝起来有点勾芡的感觉, 应该算是清爽的汤.
主菜有吃肉肉, 喝个清爽的汤解腻.
2. 洋葱蕃茄豆腐菇菇鸡肉丸汤
http://imgur.com/UlrnZSi
材料: a. 炒到呈咖啡色的洋葱末
(上周去市场买好, 切好碎末, 夹炼袋装起冰冷冻, 要用时直接挖一小块)
b. 蕃茄 * 3/4 颗
(一样洗好切瓣, 用夹炼袋分小装起冰冷冻, 要用的时候直接拿一包)
c. 豆腐 * 1/4 盒
d. 草菇 * 3~4颗 (市场买好不用洗, 直接用夹炼袋分小包装
要用的时候再直接拿一包再洗)
e. 鸡肉丸 (任何贡丸鱼丸等都可以)
f. 葱花 (洗好分切成葱花, 冰冷冻里, 要用直接取出撒在汤上即可
做法: 1. 草菇洗好对切, 把a~e材料放入陶磁碗公中, 加水
2. 外锅约半杯水, 上面再继续堆叠其他菜色, 按下开关
3. 开关跳起后把葱花撒上, 再闷一下 (一下就好, 让葱花熟)
喝起来有蕃茄的微酸, 喜欢蕃茄的应该会喜欢,
问了不喜欢蕃茄的人, 他们说对这汤无感....
我是因为没有蔬菜高汤, 也没有买烹大师汤粉, 所以才用炒过的洋葱末增加香气
如果用昆布高汤粉或鲣鱼风味, 喝起来口味会更加不同吧~~
以上, 两款汤品跟大家分享,
希望日后我还能想出更多丰富的菜色来变化我的晚餐花样