家中的飞机牌的中式炒锅开始掉漆.想说为了健康.跟体贴老婆
想买个好锅犒赏老婆.
需求
1.家中的太太是辛苦的全职妈妈.每天供给3餐

之前有看过一个说法是 放油可以补足锅子表面的空隙这样就会有类似不沾的效果

热锅再放油 不锈钢锅也可以不沾

WMF似乎也很多人推.晕倒

1楼讲的应该是锅子表面都有细微毛细孔将油适量放入锅中让锅面都有吃到油 热锅后加点冷油就可以烹煮了 以前上中餐课都用这个方法煎鲈鱼

铸造的工法越先进锅子的孔隙会越小越不沾..像你提到的WMF...和超市199元的那种比较.. 同样是煎牛排就算技术不好..WMF的刷几下就干净..超市便宜的要泡水很久才刷得干净.. 技术如果够好..WMF是可以做到不沾的..如果技术非常的好..当然超市牌的也可以只是要非常的好..

想犒赏老婆 就自己煮一餐大餐给老婆吃吧

一直都是用不锈钢锅 食材有油脂锅够热下锅逼油就不沾食物没油脂的话 锅热油热润个锅 一样不沾 重点是要热

我买过西华的阳极锅觉得很难用 T_T,老师傅的铁锅还不错

不过不锈钢锅也是要挑 有分材质、厚度 大牌的通常都OK不过一开始用不锈钢锅可能会抓不到要领觉得挫败XD

除了煎鱼煎蛋(放少许油即可)，很多料理我都无油直接在不锈钢锅上作菜了。便宜和贵的差很多。像ikea的就是烂货我有LC的不锈钢锅及calphalon的五层不锈钢夹铜锅比如煎鸡胸(上淀粉)，用一层薄油可以煎三盘没问题煎牛排不放油煎也不会沾，煎好后直接把锅底精华成酱汁绞肉炒xx，这种的我也是不放油直接炒另外，我没刷过锅，水泡一下，用海棉就可以洗的非常干净我买的锅子台湾可能没卖。你挑名牌，全三层钢，不要底部加厚的那种锅子。应该都没问题锅子用很久，很值得投资的。我至少有15个不锈钢锅了

请问LC有出不锈钢中式炒锅.似乎都看到铸铁锅.铸铁锅适合中式爆香热炒吗?感觉铸铁锅适合炖煮

铸铁锅非常适合爆炒因为厚重的锅子比较不会因为食材加入造成整锅食物的温度高高低低…炒出来的味道会更好吃…可是养锅很麻烦…有不少家庭热情过了以后一镇子拿出来…都生锈整个像发霉一样五颜六色又凸起很恶心就浪费了…建议等你们对料理很有热情以后再买会比较不浪费钱…铸铁的珐瑯锅的话很好用喔比铸铁锅好养护…砝琅锅的使用方式有比较多注意的地方但一样很适合炒菜…

请上LC英文官网stainless系列，非铸铁锅中式炒锅的的话，calphalon accucore(夹铜)及all clad都有出中式炒锅。all clad的锅我有一个。但还没用过，打算搬新家再用LC的铸铁锅我也有，不过你家有洗碗机再来买。太重了