http://coookies.pixnet.net/blog/post/32790347
老公很喜欢吃甜不辣
但是最近的地沟油风暴让我不禁担心甜不辣是否也是这些油来炸的？
不管是不是地沟油 也一定不是好油
而且说不定根本不含有鱼的成分
为了家人的健康 决定来动手试看看
材料用
鲷鱼片350g (任何一种白肉鱼都可以)
盐 1小匙
冰水 120g
地瓜粉 60g
糖 30g
胡椒粉 1小匙
今天是用两片鲷鱼片约350g
我用panasonic mk-k81 食物调理机把鱼肉放进打碎
再加入盐搅打均匀
搅打过后会变得很黏稠 这样就是纯鱼浆
把冰水+糖+地瓜粉+胡椒粉混合均匀
再加入食物调理机和鱼浆一起搅打到完全均匀
这样就完成了甜不辣鱼浆
把这些鱼浆装入挤花袋中 方便等一下挤出一条条来油煎
我是用铸铁煎锅加油用半煎炸的方式让甜不辣成型
挤花袋剪洞挤出长条到煎锅中 用筷子来截断
使用铸铁煎锅是因为铸铁锅蓄热好 温度高 所以甜不辣外表很快就凝固上色
中间没有熟没关系 等一下我还要用水波炉烤过把油逼出来
今天除了甜不辣还做了炸虾
鲜虾剥壳洗净后加些许盐和胡椒醃过
依序裹上 低筋面粉-蛋液-黄金面包粉
和刚才完成的甜不辣一起送进去用水波炉炸虾自动行程
这样就完成了酥脆的炸虾
没想到甜不辣如此的简单
而且吃起来真的就是甜不辣的味道 又多了鱼的鲜甜
最重要的是吃起来很安心 为了家人的健康 一定要试着做看看喔！