好读网志版(无音乐):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/09/blog-post_15.html
前阵子忽然惊觉到...
买了闷烧锅却忘了来一个闷烧锅料理!!!
好吧! 借此机会，来分享一下闷烧锅的简单料理囉~
这次打算做四人份的洋葱咖哩鸡(腿)
要准备的食材有~
咖哩块 X 1盒
鸡腿 X 4 只 (若没鸡腿，改用切段鸡肉or猪肉等量肉块均可)
洋葱 X 1~2 颗
蒜头少许
水
控制份量的关系，使用闷烧锅的小型内锅RPC-3000就足够!
1. 首先将锅子烧热~
2. 热锅后，倒入少许油。
3. 转小火，放入蒜头(粒)爆香，记得不要把锅弄太热，蒜头会焦黑!
4. 蒜头炒到微微焦黄色后，放入鸡腿(等肉类)。
5. 将鸡腿两面稍微香煎到金黄色。
6. 放入切片洋葱
7. 将洋葱和肉一起拌炒，稍微炒过的洋葱会把香气逼出!
8. 将水倒入锅中，水淹过料。
9. 放入咖哩块
这边来个小提醒，
其实一个咖哩块就很有咖哩味了~ 但汤汁会比较稀一点~
我们喜欢吃浓浓咖哩，所以会看情况再加入适当咖哩块，
让咖哩汤汁变浓郁!
10. 在炖煮的过程中，记得用汤勺或筷子翻搅汤锅，避免底部黏料烧焦。
11. 煮滚后转最小火，盖上锅盖再煮3~5分钟后熄火。
(此时请注意，煮太滚会溢锅，若此现象发生就可关掉火源)
12. 将小内锅，放入闷烧锅闷烧1~1.5小时。
13. 添饭!
14. 将浓稠咖哩酱和肉放到白饭上，即可开动!!!
咖哩块选用大家常见的佛蒙特爪哇咖哩(辛口/辣度5)
这是我们首次吃这个口味，整体来说香气、辣度都还不错~
佛蒙特咖哩一向都是偏甜的日式口味，但爪哇咖哩的表现算是挺丰富。
即使煮的是两倍浓稠的咖哩，可是5度辣吃起来只有小辣层级!
值得称赞的是这口味层次感不错~
比其他基本款有多一点香料味，好吃~
最后补充一下料理心得~
鸡腿没有事先退冰的话，在进入闷烧锅前，内锅一定要煮滚后放入。
闷烧时间建议要一小时以上，这样能省去退冰的时间，又能够把肉闷熟~
如果担心闷烧完还是有点不熟的话，可以到炉上再加热一会
(记得搅锅，避免黏底)
若是闷烧时间不足，或者内锅热度不足的情况~
大概就是红萝卜只有外圈会熟，口感会显得不够软。
肉的部分可能会带点生，怕有这个现象的话，建议提前退冰比较安全。
煮咖哩本来就不是很难的料理，但如果有闷烧锅相助~
一定会是一个简单又省瓦斯的料理!!! 大家不妨试试看囉^^