材料：(8公分圆形烤模4个)
1.无盐奶油 1大匙
2.低筋面粉 1大匙
3.牛奶 120 cc
4.白砂糖 2大匙
5.全蛋 2颗
6.盐 1撮
7.香草精 适量
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做法：
1.用小火将奶油溶化后加入已过筛的面粉拌匀
2.缓缓将牛奶加入奶油面糊中用小火煮滚后离火
3.加入香草精及蛋黄拌匀，再用小火煮至浓稠并离火放凉
4.将蛋白与砂糖搅打至发泡起尖(干性发泡程度)
5.将奶油蛋糊分2-3次加入蛋白霜中拌匀
6.在模型内侧涂上一层薄薄的奶油并洒上砂糖
7.将面糊倒至模型后抹平，用200度C烤15分钟
8.在烤好的舒芙蕾上洒上适量糖粉就完成囉！
小提醒：
1.奶油蛋糊煮好后要放凉才能跟蛋白霜混和，否则蛋白霜会消泡成品就不漂亮
2.模型内侧抹上奶油跟砂糖可以帮助舒芙蕾顺利向上爬
3.蛋白霜要打至较为坚硬的干性发泡，舒芙蕾才会膨胀的漂亮喔！