不好意思，不知道这个问题能不能在版上发问？
不过PTT上和食材最相关的版应该就是这里了，
如果有误麻烦再提醒我删文，谢谢！
最近很喜欢买一整包冷冻的栗子地瓜来吃，
本来都是直接当冰棒或是退冰再吃，
但今天想用地瓜泥入菜，
为了节省时间我用热水烫地瓜让它能更快压泥。
没想到热水冲下去后整碗水变成蓝色，
简直像滴入蓝色色素，
或是小时候做实验的亚甲蓝溶液……囧
有致电询问商家，
对方说这是地瓜本身的青花素氧化，
是很正常的现象，
不过还是不太放心，但又不知道可以向何处询问，
只好上来问问各位神通广大的版友，
好吃的栗子地瓜还能继续存在我的生命吗:'(
附上亚甲蓝溶液示意图


拿起地瓜后的水与一般热水

正常，花青素在碱性状态呈蓝色、酸性条件下则是红色or紫

感谢楼上大大回复，应该是和煮红凤菜一样吧！