[问题] 这是组合肉吗? wuyuhsuan PTT批踢踢实业坊

[问题] 这是组合肉吗?

楼主: wuyuhsuan (杰克) 2014-09-06 22:57:48

(不知道这样问有无违反版规,如有请告知,谢谢)
今天去某家牛排馆点了一客新西兰沙朗16oz
一般而言都知道表面会煎到焦产生梅纳反应
但是这盘端上来颜色很淡,也没有牛肉香味
http://i.imgur.com/h8dR7iD.jpg
而且尝起来没什么味道和嚼劲
(所以吃到一半就吃不下去...
请问这样子是吃到组合肉还是新西兰肉质本来就是如此?

作者: sdiaa (桂纶镁) 2014-09-07 01:43:00

不锈钢锅先热锅再下牛排比较容易把肉煎得赤赤

作者: hangten777 (☆小绿豆☆) 2014-09-07 01:57:00

刚刚才煎完牛小排你有先热锅吗热锅+大火煎两面这样表面就会焦脆焦脆的

作者: k7e6n5lm (阿钧) 2014-09-07 15:06:00

是不是组合肉和有没有牛肉味不太有关系

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