有图无音乐版本 http://yu0513.pixnet.net/blog/post/106370498
月初在FB上po了这张"从面到酱都自己的作的麻酱面"照片
line的某一群组姊妹就马上敲说要来我家点菜 "馄饨面"顺便寄酒~
所以只好动手包馄饨啦~
材料: 低脂猪绞肉、葱、馄饨皮、自制租面
馄饨调味料: 姜泥、水、黑白胡椒粉、香油、酱油、红糖
馄饨汤:芹菜丁、葱末、白胡椒粉、香油、酱油、油葱酥、鸡汤
步骤
1. 一大把葱切细(越细越好，39元店有卖把葱割成一丝一丝的工具)，姜泥泡水
2. 姜泥水、黑白胡椒粉、香油、酱油、红糖适量，跟绞肉拌匀
3. 一边加水一边继续搅拌，直到白色油脂出现(这一小锅猪肉大约需要半杯水)
4. 加葱，用手边搅边抓，有黏性即可
煎一小块试试味道，可以斟酌再加入不足的调味料
5. 盘子抹一些面粉，开始包馄饨囉~自己吃的可以包大一点
6. 对折之前左右两个边都要抹一点水，压紧后，两个角再往下重叠压紧，
可爱的胖胖元宝馄饨完成
7. 一整盘直接送入冰库，接着包下一盘~
一小锅的肉大概包了60几颗中型馄饨，还剩下两团肉可以做汉堡排
8. 全部都已经在冰库定型了，一男三女 男生13颗，女生一人6颗就很足够了
剩下的就可以放到保鲜盒里等下次吃囉
9. 接着就请制面机帮我做QQ的租面
10. 做面的同时来完成馄饨汤吧~
将酱油、油葱酥、鸡汤跟适量的水煮成汤
另外再开一锅水煮滚后把馄饨丢进去，馄饨大约半熟后捞到馄饨汤里，
馄饨继续煮到浮起再加入芹菜丁、葱末、白胡椒粉、香油，馄饨汤完成~
11. 把刚做好的面丢到刚刚烫馄饨的开水中煮好，馄饨面就好囉~
12. 加上自己炒的红烧米血跟朋友带来的小菜及卤味，还有酒~
一起度过愉快的周末夜吧~