[问题] 打美乃滋应该用什么油 kayen727 PTT批踢踢实业坊

[问题] 打美乃滋应该用什么油

楼主: kayen727 (kayen) 2014-08-08 01:58:10

今天尝试了一下自己手动打美乃滋
质地是有打出样子，但整盆却散发浓浓的油臭味
尝起来也超油腻，完全不像外面卖的那样香香甜甜QQ
只好全部都倒掉了好心疼啊QAQQQ
查了一下我觉得应该是油的关系
但我用的是大豆沙拉油，应该算是安全牌吧？
而且也是刚开封，所以也没有酸败的问题
想请问有成功过的大家，都是用什么牌子的那种油啊？
谢谢大家QAQ

作者: gleemoore (æ¡æ¨‚ç„¡é™) 2014-08-08 02:02:00

我是加蕃茄酱盖过还蛮好吃的可能是油氧化的关系

作者: adelinetpt (身心疲惫) 2014-08-08 02:08:00

可加点果醋或柠檬汁

作者: Dusha (Dusha) 2014-08-08 02:46:00

有过一样的问题+1...

作者: hydra60319 (收收) 2014-08-08 09:00:00

橄榄油试试看呢?有些油放放久了会有一种油耗味

作者: coldheart96 2014-08-08 11:10:00

Olita 葵花油只要100%葵花或葡萄子油试试

作者: Raypop (hangover) 2014-08-08 13:36:00

非初榨葡萄子油最好，再来葵花油等中性油，油臭味跟油的品质有关，有些品牌的就是容易有油臭味用初榨橄榄油很容易变苦，通常是完成前加入少许调味而已

作者: zvezda (star) 2014-08-08 22:46:00

讲一下配方跟步骤吧都有影响

作者: Balispa (UCPD) 2014-08-08 23:35:00

我用葡萄籽油蛮喜欢的

作者: wdv297 (Confusion) 2014-08-09 01:09:00

https://www.youtube.com/watch?v=16aFUXbx2ok之前照他教的打成功囉虽然网上应该很多教学影片

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