[问题] 某个酱汁调味料的做法 illreal PTT批踢踢实业坊

[问题] 某个酱汁调味料的做法

楼主: illreal (现在是1:24唷) 2014-07-27 11:06:58

之前看到某个大大发的兔排照片
http://ppt.cc/nRfN
重点不是那个兔排，我想问的是淋在上面的那个酱料
要用什么材和做法才可以呈现像图中那样有点红棕色
又似乎有点黏稠可以让蘑菇附着在食材上

作者: guh53067 (一个) 2014-07-27 11:16:00

肉汁謽gravy？

作者: hydra60319 (收收) 2014-07-27 15:14:00

烤肉后的铁盘或锅子，底部会残有焦香的东西把红酒倒进去煮，就会变成类似的酱汁

作者: ls4 (爱自由) 2014-07-27 16:27:00

加一点面粉就会稠

楼主: illreal (现在是1:24唷) 2014-07-27 23:13:00

谢谢哩。gravy这方向应该是对的，先买现成以后再来做看看

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