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Hi！周末在家里做做菜吧～今天来分享一下韩式料理“泡菜锅”！
哈哈 说到韩国料理啊!当然， 每个人脑海中最先浮现的 各种美味无比好料理，
绝对是少不了 " 泡菜锅 "的啦~~各位是不是也这样想呢??
那我们 废话不囉嗦!! 赶紧拿着 笔记本跟笔 来抄下 经典的祕方大集，
就让JAY来大展身手教教大家 该如何在家里也能做出简单快又好吃的 "泡菜锅" 吧
【准备食材配料】首先 我们先看看要准备的食材配料吧！主配料部分：
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配料
泡菜 大约500g 左右 ( 其实也可以依个人想吃的量，因为泡菜多少
影响没有很大差别，但要注意喔 最好是用发酵后 酸的泡菜 )
猪五花肉 ( 也是看个人， 比较喜欢吃肉 那就比泡菜多放些
记得要去除 外层 硬厚的猪皮喔 )
洋葱 大约 40g ( 大致上是 普通 洋葱大小的 4/1颗 就好)
蒜碎 大约 10g
辣椒 大约 20g
葱花 少许 (也可以使用 葱段 绿&白 部分 都跟着 一起煮 )
调味料
酱油 一汤匙
香油 少许
米酒 少许
白胡椒粉 少许
韩式辣椒粉 1汤匙半
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哈哈 JAY 这什么脸? XD
刚刚说到的小秘方 !! 可以在影片里面 看到喔
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为什么用香油 不是 一般的 沙拉油??
其实 也是因为 能让汤汁里 残留着 芝麻香 会更下饭 更美味喔 XD~
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"ㄘ...ㄘ....ㄘ..." 喷来喷去 ..
猪五花的油脂肪非常的多，且会残留一些些的血水，那当然 这不见外..
热油碰到水 就是要准备被轰炸的时候了 XD
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猪油能让 泡菜变得更香 更能释放 泡菜的甜味 ，
除此之外 也能让 原本已经很酸的泡菜，酸味能减少一些喔
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酱油是用来炒出 酱油本身含有的 黑豆香 以及 甘甜味 和 颜色啦
( 都说是 好料理了 要做好的 当然就是 色香味俱全啦!!嗯哈哈哈 )
少许的白胡椒香 带上米酒 爆香 .. ( 赢了 .. 没话说， 就是好吃。 )
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猪肉呢 煮到八分熟 放入水在加入 剩下配料 滚到全熟的原因 很简单啦!
那就是 能让猪肉的 口感 不要是 太硬 而吃起来很没 嚼劲儿!!
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韩式辣椒粉 是在煮滚的 汤汁中 也能 轻易溶解的喔 ~
# JAY的经验分享 : 粉类的食品 很常出现的问题 就是 " 结块 " 没错.. 很讨厌
所以呢 ，教各位一招 那就是 用冷水 去搅拌后 再加入囉 !!
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瓷锅 能够 持久的 保温 !! 另外一方面 其实 也是个 具有 韩国代表性的
汤专用容器囉 哈哈
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煮滚之后呢 放入 剩下的配料 就大功告成啦 !! 是不是很简单呢 ??
赶快跟着 做做看吧 !!
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谢谢您的阅读！如果喜欢Jay的教学 希望可以到原文出处去支持一下娞♡
因为有很多小祕方会个别出现在文章跟影片喔！还有买韩国食材的地方情报等
本文章短网址：http://goo.gl/sBWjUv 期待下次见面！（文章里有ＮＧ片段喔！）