※ 引述《st80216 (朕与臣)》之铭言：
: 美国牛：以集中饲养及圈养方式去做饲养
: 饲料使用美国当地玉米五谷，或仰赖墨西哥供应
: 优点：肉质油花均匀且香甜，屠宰厂具专业规模，温度控管佳。
: 且使用(圈养开窗之饲养方式)
: 开窗=牛胃开窗，方便检察牛只消化及细菌是否感染，避免扩大伤害。
: 部位具规模分切细工，有油花之认可协会，降低消费者受骗。
: 以第13跟骨头肋眼部位去分切做评定此牛等级分类。
: 缺点：饲养方式较不人道，以牛肉品质为最优先考量，较不注重牛只权益
: 牛只全谷物饲养，价格较高，且为狂牛症高危险地区。
关于美国牛的部份需要一点更正
美国的榖饲牛还是占大宗
但是事实上
现在也有越来越多grass fed 或是pasture raised 的牛
两个主要的原因：1) 消费者的健康；2) 人道饲养的观念
显见美国国内不是没有这方面的考量
（所以美国强迫台湾更改瘦肉精标准还说美国人都没问题的说法根本是鬼话）
Whole Foods 这类比较以健康为诉求的超市
通常都会卖这两种方式饲养的肉类，价格也比榖物饲养的贵
Global Animal Partnership 有一套五个等级的“动物福利标准”
http://www.globalanimalpartnership.org/
Whole Foods 的各种肉品都会标示是哪一个等级的标准饲养出来的
不过，美国生产的grass fed 或pasture raised 肉品可能没有卖到台湾
因为美国的产量并不算多
目前美国市场上卖的这两种牛肉有不少是来自阿根廷
另外要说明一下
grass fed 和pasture raised 其实是两种不同的概念
前者的意思就是这只牲口是草饲的
后者则是指牛活动、进食的地方，比较是放养，让牲口有足够的活动空间
有些号称grass fed 不是纯吃草
所以购买时可以问是否为100% grass fed
pasture raised 的牲口在冬季或草地上的草量不足时，也有可能喂食榖物
牛、羊都可以纯吃草
猪、鸡则没办法，所以没有grass fed pork/chicken
鸡肉和蛋类比较常看到的是cage free 或是pasture raised/free range
最后，无论鸡鸭牛羊猪是吃草或其他饲料，都有是否有机的问题
所以有些榖饲的牛可以号称有机，有些吃草的则不是有机