好久没来PO文了~
按照惯例先奉上有成品图的网志版!!!
http://vtmhazeleyes.blogspot.co.uk/2014/07/blog-post.html
June 2014
自从毕业之后生活要嘛就是一直出去玩要嘛就是摊在沙发上当废人，一直到某天在咖啡店乱翻食谱时看到这个简单的猫舌头饼干才慢慢重燃进厨房的欲望~
(夏天真的让人懒到不行啊)
猫舌头饼干不需要用到蛋黄，不喜欢吃太甜的人也可以适度地减少砂糖的量，利用柠檬皮的清香来当成这饼干的主角!!!
材料：
奶油(室温) 60g
白砂糖 35g
盐 1/8小匙
低筋面粉 60g
蛋白 60g(大约是两颗的量)
柠檬皮 一整颗
↑要小心别削到白色的地方，不然会苦苦的~
作法：
将放置室温的奶油用打蛋器搅散至颜色变浅变光滑，接着加入砂糖继续搅拌直到砂糖完全融化在奶油中
把蛋白分多次慢慢倒入奶油糊中搅拌均匀
把全部的蛋白都搅匀之后再把面粉过筛到奶油糊中用刮刀拌匀
把盐跟削好的柠檬皮屑屑倒入面糊中搅拌均匀
把制作好的面糊装进挤花袋(or塑胶袋剪小孔)
慢慢地在烤盘上挤出长条状或是其他形状(但是因为面糊很稀所以出炉之后通常会变成一块看不出原本的造型)
将挤好的面糊放入预热至160度的烤箱烤12分钟左右
12分钟之后取出烤盘，等到饼干冷却之后就完成了~