今天的早餐是越南式法国面包与越南冰拿铁咖啡。
面包我记得很久以前曾经po过一个文章写一下很偷懒的外行作法。
后来我才知道原来越南的法国面包有加上米粉去做，所以口感跟重量会与
真正的法国面包不同。
然后里面的红罗卜醃菜其实还加上了青木瓜丝与特制的鱼露柠檬汁。
重点是里面的的猪肝酱最好是找越南商店或者越南餐馆购买，一来味道跟法国
的不同，二来越南式的里面都会多加猪皮，所以吃起来口感不一样。
但反正那越南火腿自己也不会做，所以一定要跟餐馆买的，就顺便买猪肝酱吧。
所以今天的越南面包完全就是跟我家附近的一间越南餐馆购买的，但是
咖啡可是我自己做的!!!!
想要喝越南咖啡也很简单，只是要购买特制的器具(比较有感觉，真的没有
也可以用一般的咖啡滤纸跟滤壶)跟越南产的咖啡粉（这就必备了，因为味道跟香气是
真的不同啦)。
1.越南产的咖啡粉我觉得有一个牌子比较好喝，包装上会有一只棕色的雪貂(还是
鼬鼠)。
2.特制的器具就是“滴滴壶”。在越南当地买的话差不多是100台币以内，
但是在台湾买的话有些很贵的可以卖到4, 500块钱。但是到越南商店购买的话最多
200以内。
还要准备的东西︰
炼乳跟牛奶，还有一点糖。(这咖啡很奇怪一定要加上糖才好吃，我平常喝
咖啡都是喝黑咖啡，但只有这种越南咖啡我一定加糖。其实正统的作法是
只加上炼乳，但我喜欢加点牛奶)
滴滴壶的底部有洞，里面会有一片有把手的铁片，还附带一个盖子。
先把炼乳(通常我一人份都加10cc，因为我有多加牛奶跟糖。如果没多加牛奶跟糖，我想
可以多放到15-20cc)放在马克杯里面，再加入一点糖。
把滴滴壶放在马克杯上，接着拿出壶中的铁片，在壶内加入越南咖啡粉。
你看壶的外观，会发现底部是凹的，凹陷的地方会有很多小洞，就是让咖啡汁滴
出来的。
咖啡粉只要加满整个凹陷的地方就好，如果想喝浓一点可以多加一小茶匙。
接着把那个有把手的铁片，放入壶中，用铁片把咖啡粉弄平，稍微轻压一下。
水滚了之后，先加入10cc的水，让咖啡粉溼润一下。一分钟之后再加入
热水到壶的八分满，然后盖上盖子。
滴完一整个滴滴壶的咖啡差不多要3-5分钟左右。
滴完后，把盖子拿起来然后翻面，垫在壶的底部，刚好可以接住剩余的
一点咖啡汁。
用搅拌棒把咖啡与炼乳、糖搅拌均匀。
在一个玻璃杯中，加入牛奶与冰块，把搅拌好的咖啡倒入，再次搅拌一下就行了。
想喝多一点牛奶就多加一点，这完全看你自己的口味。
有时候我会多加一小茶匙的肉桂粉，我觉得味道满合的。
晚餐的时候我就吃鸡蛋葱花摊饼，再配一杯越南冰拿铁。
摊饼很简单做，只要一把葱、一杯美式量杯的水(235cc)、一杯中筋面粉(140g)、
一颗鸡蛋跟一点盐巴一点胡椒。
把水跟面粉混合、加入鸡蛋跟切碎的葱花，全部搅拌之后放30分钟。
葱花我一向放比较多，觉得吃起来很香。有时候改成韭菜也很不错。
不沾平底锅内抹上少少的油，烧热后倒入适量的面糊，转动平底锅让面糊均匀
摊成一片面皮。
小火煎直到表面的面糊都干了，就可以翻面，两面煎到金黄色就可以起锅了。
要多加鸡蛋的人，就像是做蛋饼这样做就行了。唯一的差别在于摊饼不能卷起来。
所以是切片吃的。
我喜欢用酱油加点辣油，一整片摊饼吃起来就很饱，再配上一杯好喝的冰拿铁，
真是太完美了。